炒白菜有几种方法（记住这几个小技巧）

导读有时候一个简单的小菜足以表达家的温暖By浮生0若尘用料大白菜250克左右大蒜两瓣盐1勺鸡精1勺油30克八角2个醋2勺生抽1勺蚝油1勺青红椒若干（就是为了颜色....

有时候一个简单的小菜足以表达家的温暖

By 浮生0若尘

用料

• 大白菜 250克左右
• 大蒜 两瓣
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 油 30克
• 八角 2个
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 青红椒 若干（就是为了颜色搭配）

做法步骤

1、大白菜洗净切块，菜叶菜帮分开；青红椒切丝（主要是为了色彩搭配）；葱花若干；大蒜切片；生姜切丝

2、热锅起油，下八角和花椒姜丝炒香

3、下葱花蒜片炒香

4、先下白菜帮翻炒

5、菜帮翻炒几下淋入香醋炒至半熟

6、下菜叶翻炒几下（可以选择性放生抽）

7、最后下青红椒丝翻炒几下就可以出锅了

8、盛出装配

小贴士

炒大白菜分两步：先下菜帮炒（菜帮不太好熟）炒至大半熟再炒白菜叶，这样菜帮菜叶一起能炒熟

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