鲜芋牛奶西米露怎么做（冬天最爱的鲜芋牛奶西米露）

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By 马卡龙小魔女 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芋头 200g
• 牛奶 500ml
• 椰奶 100ml
• 冰糖 20g
• 西米 25g

做法步骤

1、首先来煮西米，锅内加入清水煮沸，再把25g西米倒进去，用小勺搅散开来

2、煮的过程中，在每次煮沸之后，可以加一些冷水进去 我这里是加了两次，这样在冷热交替的状态中西米会更容易变熟

3、煮好的西米不可以直接出锅的，我们会发现西米里有一个小小的白点，没有完全变成透明状，这时候关火，盖上锅盖让西米焖5分钟左右

4、焖好了的西米是完全透明状，没有小白点的，把它从锅里捞出来放入冷水中彻底冷却，然后泡在冷水中待用 这样可以让西米更加Q弹，结实不易碎，不然的话会黏在一起，变成一个大西米团

5、然后我们开始蒸芋头，芋头去皮切成小块，放在蒸锅上蒸大概5~8分钟左右即可

6、轻轻用小勺戳一下，软糯易碎的就是熟了的

7、接着我们准备一个奶锅，把500g牛奶、100g椰奶，还有20g冰糖都倒进去加热 冰糖我用的黄冰糖，事先把它敲碎成很小块，这样加热的时候就更容易融化

8、等到冰糖完全融化后，就可以把芋头和西米都放进去混合，这样一碗热腾腾的鲜芋牛奶西米露就煮好了，倒出来就可以吃啦

9、这个鲜芋西米露是冷热皆宜，有的小伙伴就是爱吃冷的，那你就可以放冰箱冷藏再吃，不过要我说，这么冷的天，咱还是吃点热乎的暖暖身子哈~

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