美食节夜市（吃出夜市的美味）

导读对于西安人来说，炒细面是再熟悉不过的一道主食。因为它充斥着西安的大街小巷，尤其是在夜市上卖的最火爆，深受年轻人的喜爱。常见的细面是把机器压出来细细的圆面条，....

对于西安人来说，炒细面是再熟悉不过的一道主食。因为它充斥着西安的大街小巷，尤其是在夜市上卖的最火爆，深受年轻人的喜爱。常见的细面是把机器压出来细细的圆面条，在蒸笼上大火蒸10分钟，然后加上普通的蔬菜，鸡蛋或肉丝急火快炒而成。 我今天就用冰箱现有的食材，在家做一道肉丝炒细面。与大家一起分享西安的特色小吃！

By 烟雨流年

用料

• 熟细面 1.5元买的
• 鸡肉 适量
• 包菜 一小块
• 扁豆角 3根
• 豇豆 少许
• 西红柿 1个
• 干香菇 3朵
• 蒜苗 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 少许
• 淀粉 半勺
• 胡椒粉 少量
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、在超市买的加工好的熟细面。

2、所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。

3、蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。

4、莲花白切丝。

5、扁豆角和豇豆切段，焯水备用。

6、西红柿去皮切小块。

7、青椒切丝。

8、泡发好的香菇切丝。

9、鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。

10、油锅四成热，下肉丝，炒至变色，盛出备用。

11、所有食材已准备就绪啦！

12、热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。

13、依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。

14、再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。

15、这道简单快手的炒细面就做好啦！

16、自已先尝一口，香浓入味有嚼劲，趁着刚出锅，热乎乎，香喷喷的，赶快吃吧！

小贴士

炒细面所用的食材不限，随便用什么菜都可以做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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