小朋友吃肉炒鲜蘑菇有什么好处（孩子老人都爱吃）

导读平菇，又名侧耳，是种相当常见的灰色食用菇。中医认为平菇性温、味甘。平菇中的氨基酸种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有....

平菇，又名侧耳，是种相当常见的灰色食用菇。

中医认为平菇性温、味甘。

平菇中的氨基酸种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。

其菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

这些营养成分对婴儿和老人的发育健康十分重要，非常适合老人说孩子食用。

早在我国唐宋时期就有食用野生平菇的记载。如今，它已经成为我们生活中最常见的菇类之一。

平菇在烹饪方式也有很多，既可以用来炒菜，又可以用来煮汤，搭配很多蔬菜都非常的美味。

今天，小编就为大家分享一种超级简单的做法。

材料准备

平菇约300克

五花肉一小块

配料及调料准备

姜、葱、食盐、料酒、淀粉、食用油、生抽（或酱油）适量。

烹饪步骤

01

将平菇掰成小朵，清洗干净。

由于平菇自身含水量较大，把洗好的平菇提前焯水备用。

五花肉切片，葱姜切沫。

淀粉加水调和，备用。

02

锅中倒入油，下入葱姜沫，与肉片一起煸炒。待肉片变色后，下入料酒，炒香。

03

倒入平菇，翻炒均匀。 然后加入生抽、盐、胡椒粉适量，继续翻炒均匀。

04

平菇如果之前没有焯水或挤水不足，炒制到这时会有些出汤。这时需要开大火，将调好的水淀粉倒入其中，进行勾芡收汁。

05

好吃又美味的平菇炒肉就完成了！

是不是很简单呢？

快来亲自制作一份，分享给家人吧！

小贴士

平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。

平菇每百克热量20卡路里，180克/日，含人体必需的8种氨基酸，且维生素C、维生素E、钾的含量高，多吃可降血糖、补气血。

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