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不用烤箱用面粉和鸡蛋做饼干(一碗面粉两个鸡蛋)

发布时间:2025-05-12阅读(0)

导读我先给大家介绍一下什么是玛格丽特饼干?据说,当年在意大利,有一位叫做玛格丽特的小姐,被一位面点师追求,面点师为其做甜点,同时将这种甜点用这位小姐的名字来命名....

我先给大家介绍一下什么是玛格丽特饼干?

据说,当年在意大利,有一位叫做玛格丽特的小姐,被一位面点师追求,面点师为其做甜点,同时将这种甜点用这位小姐的名字来命名;

这是一款法式甜点,绝对是新手也能非常容易制作成功的,它不会用到繁琐的工具,也不需要特殊的食材,简单朴实的外观,味道却香酥可口,如果非要给大家形容一下它的口感,我想说,有点类似旺仔小馒头的口感;

介绍完玛格丽特饼干的历史和口感,来说说,我为什么要给大家推荐这款饼干?原因简单,宅在家30多天,每天都在为家中的蔬菜和水果操心,虽然现在能够买到的蔬菜水果、肉类等食材越来越多,但是,想要像往常那样买到零食和甜点却不是一件容易的事情;

同时,家中可以用来制作面点的食材也不多,比如,前几天大家都在做猫耳朵,我清点了一下家中的食材,连红糖都没有,真的只能望洋兴叹,好在这款玛格丽特饼干给了我希望,家中有面粉和鸡蛋就可以制作,重要的是,酵母和烤箱都不需要;

制作这款简单的玛格丽特饼干,如果你是新手,有许多必须要知道的小窍门和注意事项,我们分享如下:

1、煮鸡蛋的时候,需要凉水下锅,先不开火,让鸡蛋在凉水中浸泡3-5分钟,之后大火煮沸,水沸腾后煮8分钟,即可捞出;

2、制作玛格丽特饼干的过程中,揉搓好的面团,最好能够放入冰箱冷藏一个小时,这样制作好的成品,能够更加容易的用拇指按出漂亮的裂纹;

3、制作这款小饼干,最好是使用糖粉,但现在是特殊时期,用白砂糖代替也行,不过用糖粉的口感会更加的细腻;

4、蛋黄必须过筛,我们可以用手按压蛋黄,将蛋黄挤压过筛网就可以了;

【玛格丽特饼干】

【食材】:低筋面粉100克、家里的生粉(也叫淀粉)100克、鸡蛋2个、糖粉50克,没有的可以用白砂糖代替,一大勺即可、橄榄油90克,我用玉米油代替、食盐少许;

【具体做法】:

1、首先煮鸡蛋,鸡蛋最花时间,冷水下锅,浸泡3分钟后,大火煮沸,之后再煮8分钟,将鸡蛋煮熟后放入冷水中浸泡一会,这样容易剥壳,取出蛋黄;

2、用家中的筛网过滤蛋黄,用手按压蛋黄,将蛋黄挤压过筛网就可以了;

3、最好有电子秤,这样能精确各种食材的分量,小碗中放入大约90克的玉米油,放入一大勺白砂糖,少许的食盐;

4、将过筛后的蛋黄放入玉米油中,同玉米油中的白砂糖和食盐一同搅拌均匀;

5、将我们准备好的低筋面粉和玉米粉一同过筛,这样会更加细腻一些,之后将我们刚刚搅拌好的玉米油和蛋黄的调和物,放入面粉之中,搅拌成絮状;

6、之后揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时;

7、将冷藏后的面团先揉搓成一个个的小球,之后用拇指按出漂亮的裂纹,这一步非常简单,大家要有耐心,逐一按压完成即可;

8、如果家中有烤箱的可以放在烤盘中,垫上硅油纸,选择上下火180度,提前预热10分钟,烤15分钟即可,如果没有烤箱的直接将我们按压好的生坯放入平底不粘锅中,中小火烙10分钟左右,不过中途需要翻面,这个没有难度,只需要细心一些,慢慢来;

9、10分钟后,玛格丽特饼干就做好了,放凉后就可以食用;

【觅源有话说】:

写到最后,还想啰嗦几句,现在是特殊时期,低筋面粉就是我们常说的普通面粉,面粉包装上没有中筋和高筋文字的;

当然为了增加口感,也可以放入少许的黄油,但是总的来说,黄油还是要少放,因为黄油过量,成品饼干就会过于酥脆,影响口感,另外,黄油如果过量,揉搓小圆球的时候,容易揉散了;

相对来说,如果家中有烤箱会更加简单一些,预热后放进烤箱,13分钟左右,就能烤好,实话实说,用平底锅烙,失败的几率会大一些,往往就是一面还没有烙至焦黄,心急提早翻面,从而导致失败,使用最小的炉火,也有可能由于炉火过小,煎制的时间过长,大家在煎制的过程中,会失去信心,最后也容易导致失败;

最后感谢大家的阅读,期望大家宅在家中的日子都能一切顺遂,身体健康,大家如果喜欢今天给大家介绍的这款玛格丽特饼干,也请大家多多点赞和转发!

最后我们想说,此图文作品系觅源良食原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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