有趣生活

当前位置:首页>美食>空心菜有几种炒法(空心菜最忌直接炒)

空心菜有几种炒法(空心菜最忌直接炒)

发布时间:2025-05-12阅读(0)

导读空心菜最忌直接炒,牢记4点,出锅叶嫩梗脆,翠绿不发黑,太香了日常生活中,我们要多吃些绿叶蔬菜,它们含有多种维生素、矿物质、纤维素等营养,对身体有很多好处。有....

空心菜最忌直接炒,牢记4点,出锅叶嫩梗脆,翠绿不发黑,太香了

日常生活中,我们要多吃些绿叶蔬菜,它们含有多种维生素、矿物质、纤维素等营养,对身体有很多好处。有些蔬菜的时令性很强,比如空心菜,它喜暖怕冻,只有从春末到秋末这段时间才有,最近就是空心菜上市的季节。

之所以叫空心菜,只因为它的茎秆是中空的,是和其它绿叶蔬菜最大的一个区别。

空心菜的营养价值很高,它是碱性食物,含有钙、铁、钾等多种矿物元素,能调节酸碱平衡;还含有烟酸、维生素C、叶绿素、粗纤维等,能润肠通便、减脂减肥、洁齿防龋、美白皮肤。

所以每年空心菜上市后,我都会经常买一把,做给家人吃。空心菜最简单的做法,就是炒空心菜了。大家应该都会炒空心菜吧,但你炒得好看吗?好吃吗?不少人炒的空心菜,颜色发黑,还出了一锅水,有点像水煮菜,看着都没有食欲了。

最重要的是,本来爽脆的空心菜,被炒得软绵绵的,没有了口感,没有人愿意吃吧。

其实炒空心菜看似简单,也是有技巧的。大多数人都是直接下锅炒的,这个方法可不对,今天我就教大家如何炒空心菜,喜欢吃的朋友快学学,保证出锅绿油油的,爽脆不出水。

【清炒空心菜】

准备新鲜空心菜、大蒜、干辣椒、食盐、鸡精、猪油、食用油、食用碱。

1、买一把空心菜,挑选空心菜时要挑新鲜的,叶子嫩绿,菜梗粗细均匀,湿润不干燥,颜色偏白,这样的空心菜比较爽脆。

2、把空心菜放入清水中,加入一勺食用碱,搅拌均匀后浸泡20分钟。空心菜经常打农药,所以农残比较多,用食用碱浸泡,能有效去除农残。浸泡好后,捞出冲洗干净,把空心菜的叶子和菜梗分开,菜梗切成小段。

3、烧一锅开水,加入适量食盐、食用油,先倒入空心菜的叶子焯水10秒钟,捞出后冷水过凉。再倒入菜梗焯水半分钟,也捞出过凉,然后沥干水分。

4、准备好后就可以炒菜了。舀一勺猪油放入炒锅中,大火加热,融化后加入蒜片、干辣椒炒出香味,倒入菜梗,大火炒半分钟。

5、倒入叶子,继续大火炒半分钟,加入适量食盐、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。清炒空心菜就做好了,叶子嫩,菜梗脆,绿油油的,一点也没发黑。

【技巧总结】

1、炒空心菜时,先用食用碱浸泡一下,能有效去除果蔬农残,吃得更放心。

2、空心菜炒之前要焯水,叶子和菜梗的硬度不同,所以要分开焯水。叶子较嫩,用开水烫10秒钟即可;菜梗较硬,要焯水半分钟。

3、要用猪油炒,猪油的味道香,包裹性好,能防止空心菜出水,是植物油无法相比的。

4、全程要大火炒,能锁住空心菜的水分,这样就不会出水了。先炒菜梗,再炒叶子,这样能保证既爽脆又鲜嫩的口感。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

欢迎分享转载→http://www.youqulife.com/read-531112.html

生活标签

怎么做培根汉堡(百吃不厌的蔬菜培根牛肉汉堡)好吃的牛排汉堡(美味签到吃过都说好的超满足牛肉汉堡)花样紫菜卷寿司的做法(紫菜卷寿司在家做)如何炒出一份美味的蛋炒饭(吃了多年的蛋炒饭)怎么做蛋炒饭只用鸡蛋(做蛋炒饭记得软炒)做蛋炒饭的正确方式(蛋炒饭什么时候放鸡蛋)煲什么糖水止咳化痰(冬天这糖水我家每周煮一次)梨水怎样煮能止咳(汉水梨该怎么煮梨水才能止咳)新会陈皮怎样冲泡(正宗新会陈皮这样煮泡才好喝)江门新会陈皮怎么吃(新会陈皮美食指南)新会陈皮应该泡还是冲(新会陈皮适合泡水还是煮水)迪士尼粉色的兔子叫啥(七夕前迪士尼毛绒兔子被炒至上千元)芝麻酱是凉水调还是热水调(用冷水还是热水)各种各样的炒面你都吃过几种(大西北的炒面此)松茸的正确吃法与做法(最适合冬天吃的松茸一锅鲜)美食炖鱼(美食部落美味清炖鱼)牛窝骨做法大全(牛窝骨不用红烧)菠萝蜜的营养价值多高(居然有这些营养价值)怎么样做酸辣粉才能做得好吃(家常酸辣粉怎样做才好吃)如何做一个美味的酸辣粉(就让这道好吃不上火的酸辣粉)杏鲍菇可以下面条吗怎么炒(杏鲍菇只会切片炒)石景山最繁华的街(情怀体验时尚嗅觉)烤箱如何烤牛肉串(在家想吃烤牛肉串怎么办)三亚旅游必去的美食(三亚必须去的景点)西葫芦和啥炒好吃呢(西葫芦这样做最好吃)宫保鸡丁怎么做鸡肉不柴(宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸)红烧肉正宗做法(红烧茄子)低脂煎鸡胸肉家常做法(香煎孜然鸡胸肉)石头缝里的稀有海鲜(生活在海边石缝里的石鳖)木瓜菜肴怎么做(8款木瓜美食清新水果菜)菠萝柠檬冰饮的做法(在地域)自制手抓饼怎么弄吃着方便(记得加这3种配料)怎样做韩式拌饭(韩式拌饭你这么做)怎样做韩式拌饭窍门(教你6种家常韩式拌饭的做法)韩式拌饭12种吃法(韩式拌饭走起简单又好吃)西红柿的六大冷知识(为什么西红柿没有以前好吃了)一学就会的葱油拌面做法(葱油拌面最经典的做法)干炸带鱼怎么样挂糊(炸带鱼用什么挂糊)十种葱油拌面的做法(12种葱油拌面的做法)包子馒头怎样放冰箱(无论包子还是馒头)鱼汤要怎么煮才能好喝(要记得这两个步骤)简单的鱼汤怎么做好喝(鱼汤这样做最好喝)做鱼汤都有哪些方法(爱吃鱼汤的要收藏)家常炖羊肉要不要放什么调料(炖羊肉想要好吃)清汤羊肉怎么炖没膻味(饭店的清汤羊肉为什么好吃)香煎咸蒜鱼的做法(香煎红鱼柳配蛤蜊)羊肉茶树菇的家常做法(美食推荐招牌老汤牛排)大厨白玉菇配什么炒好吃(厨师长教你做家常白玉菇炒肉片)炒白玉菇和什么一起炒好吃(白玉菇加入3种食材一起炒)橄榄菜蒸多久(多吃蒸菜不上火)更多…

点击排行

    Copyright © 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图