西红柿和土豆炒法（土豆和西红柿一起炒）

导读前几天在家里面囤了不少的土豆，因为大家都知道初一是一个爱吃土豆的人，不管是什么做法都很喜欢，偶尔还会将土豆拿来做小吃，所以不多囤一点土豆我怕我可能天天都要买....

前几天在家里面囤了不少的土豆，因为大家都知道初一是一个爱吃土豆的人，不管是什么做法都很喜欢，偶尔还会将土豆拿来做小吃，所以不多囤一点土豆我怕我可能天天都要买。西红柿是大家都很喜欢的一个食材，而且国名度也很高，不管是拿来炒鸡蛋还是煮汤都超美味，但是大家有没有想过将西红柿拿来炒土豆呢？

很多人听到西红柿炒土豆以为这是一道黑暗料理，其实吃过的人绝对会喜欢上它，两种食材都是非常受欢迎的，那么做出来的口味肯定是酸甜开胃又下饭的一道家常菜。西红柿跟土豆一起搭配不仅健康低脂，而且还能产生意想不到的鲜味，保证让你喜欢上这道开胃菜。

【食材准备】

西红柿三百克、土豆四百克、洋葱半个、食盐适量、白砂糖少许、生抽适量、老抽适量。

【西红柿炖土豆片的制作过程】

1：土豆洗干净刮掉外皮，然后将土豆切成薄片放在清水里面冲洗一下。

2：去掉淀粉的土豆放在清水里面浸泡几分钟。

3：西红柿洗干净放在开水里面泡一下，再将西红柿皮去掉切成小块备用，西红柿选择软一点的比较能够炒出汁，而且口感也不会很酸。

4：接下来将洋葱切成末备用，因为有了洋葱提味，所以不需要大蒜跟大葱了。

5：热锅烧热油，先将洋葱放下去爆香，然后将土豆片沥干水放进去翻炒几下，土豆片炒到透明之后加入西红柿块在里面翻炒。

6：放入食盐、生抽调味，然后翻炒均匀入味之后将老抽放下去调色，最后盖上盖子焖煮两分钟。

7：不用加水，因为西红柿炒出汁有水，所以直接用西红柿汁将土豆煮熟。

8：焖煮两分钟到土豆熟了，加入少许的白糖在里面翻炒，等到土豆软糯粘稠之后就可以出锅了。

9：最后一道软糯酸甜的西红柿炖土豆就完成了，土豆因为吸入了汤汁变得入味软糯，留下一些汤汁在锅里面还能拌饭吃。

【小贴士】

白糖有提鲜跟中和酸味的作用，所以一定要加入在里面，因为土豆本身有淀粉，煮出来的汤汁会很粘稠，连带着汤汁也是粘稠的，所以不用加入淀粉在里面。土豆片不要切的太薄，不然很容易就被炖烂掉，西红柿要选大个又软的，这样整道菜的口感才不会很酸。土豆提前炒到半熟才能更好的入味，而且也不至于炖煮太久还没熟。这道菜的精华就是土豆要软糯可口，所以土豆尽量选择面土豆，这种土豆口感比较软糯。