自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）

<span class="answer">导读</span>哈楼，您好朋友，很高兴您能点开这篇文章，我是三胖哥聊美食，每个人都会有自己喜欢一道美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，美食不分贵贱，只要自己喜欢的，都可....<p>哈楼，您好朋友，很高兴您能点开这篇文章，我是三胖哥聊美食，每个人都会有自己喜欢一道美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，美食不分贵贱，只要自己喜欢的，都可以称之为美食，美食吃前有期待，吃后有回味的东西，好的心情加上自己喜欢的美食不但是味觉感受，更是一种享受。</p><p>虎皮鸡爪是一道经典的美食，吃起来也非常的过瘾，<strong>滑嫩酥软、入口即化，</strong>只看它的外见就会忍不住的流口水。</p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a4f5304aa1504da8908fa86f915b9421.jpg"/></p><p>但是很多人在做虎皮鸡爪的时候都会遇到一个问题，<strong>那就是鸡爪不起虎皮，因此导致了鸡爪也是不入味的，其实会出现这种情况的原因只有一个，那就是忽略这一步，这一步就是将油炸过后的鸡爪泡入冰水中，只有这样，鸡爪的虎皮才会出来，而且更加的入味，因此做虎皮鸡爪时，一定不能忽略冰水浸泡这一步，如果忽略了，难怪虎皮不出来还不入味。</strong></p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d57bf41773084a1e8b5a57e58e4841fa.jpg"/></p><p>今天和大家分享一下虎皮鸡爪的做法，这样做出的虎皮鸡爪，色、香、味 、俱全，软烂脱骨，入口即化。</p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5f4eb72b6d0841538adf81338d7b08f9.jpg"/></p><p><strong>首先准备用枓:</strong></p><p>新鲜鸡爪了30只、葱、姜、蒜、香叶、八角、十三香、生抽、老抽、香醋、蚝油、胡椒粉、五香粉、料酒、白糖、食用油。</p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1682d084cbbf4801a5771c9bc2804129.jpg"/></p><p><strong>第一步:</strong>鸡爪清洗干净，剪掉指甲，锅中加水，倒料酒、鸡爪焯水清冼干净，擦干加老抽抓拌均匀，晾干。</p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a63ad50c2d5846c9a4f6e44269015f37.jpg"/></p><p><strong>第二步:</strong>锅中倒油，油没过鸡爪为好，油热后放入鸡爪盖上锅盖，中火炸，炸至鸡皮变干变糙，捞出鸡爪放入冰水中，泡1小时左右，即可。</p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f48a649d32694805a0d7032caadcc41e.jpg"/></p><p><strong>第三步:</strong>另起一锅，加少量油，放入葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、放入鸡爪翻炒数次倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、再次翻炒，加水没过鸡爪，放入白糖、胡椒粉、五香粉、十三香，大火烧开，转小火，煮1小时，然后在大火收汁即可。</p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b9f521d509474d9abdab3c1a1a502e60.jpg"/></p><p>这道虎皮鸡爪的做法非常简单，只要掌握好以上三个步骤，即可做出来的鸡爪，软烂脱骨、入口即化、即起虎皮还更佳入味。</p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/251d98f23cfa4367a17695a4409b0054.jpg"/></p><p><strong>☞虎皮鸡爪制作要点☜</strong></p><p>①:只要鸡爪炸制中鸡皮变干颜色变深为好，用冰水泡出虎皮(热胀冷缩)就是成功一大半了。</p><p>②:鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，我泡了3个小时很酥软，建议早计划早操作成品效果才会好。</p><p>③:以上做的是没放辣椒的大众口味，如果你喜欢吃辣，可以放点辣椒吃的更过瘾。</p><p><img alt="自己做的虎皮鸡爪不起虎皮（为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e0cc6961db834dde9953abb6ee5a2e4e.jpg"/></p><p><strong>我爱美食，更爱和家人一起分享美食所带来的快乐，享受烹饪的过程和以及得到别人的肯定时的称赞带来的成就感，谢谢您的支持和阅读，喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注:三胖哥聊美食，认真做好每一道菜，吃出美味，吃出健康。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！