岳阳经典小吃（岳阳县十大特色名菜）

导读青山、绿水、阁楼、飞檐、天井……古镇古村游的魅力正在日益显现。7月2日，“穿越古今看‘建’时光”2022·湖南岳阳张谷英古建筑文化旅游节，将在岳阳县张谷英景....

青山、绿水、阁楼、飞檐、天井……古镇古村游的魅力正在日益显现。7月2日，“穿越古今 看‘建’时光”2022·湖南岳阳张谷英古建筑文化旅游节，将在岳阳县张谷英景区开幕，除了热闹纷呈的文化活动，游客们还将在这里品尝到岳阳县的地道美食。

岳阳县十大特色名菜之“黄沙街百叶”

岳阳黄沙街百叶是用当地新鲜的黄豆与铁山水库的弱碱水浸泡8-10小时，天然的弱碱水含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种营养物，既可以增加黄豆的营养成份，还可以使品质细腻，增强韧性，口感香甜。再将浸泡后的黄豆磨成浆，然后将磨好的豆浆用细密的丝网通过3次过滤，出渣后即剩下豆浆水，再将豆浆水倒进锅里煮沸，并且添加适当的碳酸钙（石膏）静止不动，即变成了鲜嫩的膏子豆腐。将膏子豆腐用漏水布加压，经过逐步加压的方式挤压出水即成百叶。其色泽黄中透白，手感细腻富有弹性，并具有天然的豆香，令人大快朵颐。

潇湘晨报记者章杨梓昕

岳阳县十大特色名菜：

富甲延绵、岳阳王鸽、富贵肉、铁山刁子鱼、扬林丸子、张谷英油豆腐、黄沙街百叶、月田茴粉坨、筻口芋头泥、鹿角虾米汤

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