怎样做牛肉饼嫩滑软（记住这几个小技巧）

导读虽然是南方人，但对面食却情有独钟，今天想吃牛肉饼了，那就自己动手做起来吧By孩儿食堂用料【饼皮】中筋面粉300克碱面1g盐10g食用油25g温水150-16....

虽然是南方人，但对面食却情有独钟，今天想吃牛肉饼了，那就自己动手做起来吧

By 孩儿食堂

用料

• 【饼皮】
• 中筋面粉 300克
• 碱面 1g
• 盐 10g
• 食用油 25g
• 温水 150-160克
• 【馅料】
• 牛肉末/猪肉末 200
• 生抽 1-2勺
• 生粉和五香粉 1-2克
• 盐 2克
• 食用油 15g
• 【油酥】
• 玉米面或白面 30克
• 食用油 25克
• 盐 2g
• 五香粉 1g

做法步骤

1、准备牛肉，改刀

2、牛肉剁成肉沫

3、准备洋葱或者大葱，切碎

4、加生抽、五香粉、盐、生粉调味料混合，最后表面倒入食用油备用

5、准备面粉，加1克食用碱，没有可以不加或者加2克酵母粉

6、温水150-16ml，根据面粉的吸水性

7、混合均匀备用，醒发10分钟

8、醒发10分钟后，分成小剂子，并刷上油摆入盘中，盖上保鲜膜再次醒发20-30分钟

9、准备油酥，把油酥材料调匀备用

10、取一个面团擀成薄片

11、抹上准备好的油酥

12、放上肉馅

13、裹紧，以免漏馅

14、从一头开始卷起来

15、竖起来，按压成饼

16、放入锅中，小火烙至两面金黄

17、搭配蔬菜、牛奶、坚果、水果，一顿健康早餐做好了。儿子和女儿一口气各吃了两个

小贴士

没有技巧，需要一点点时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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