龙井虾仁是什么菜品（浙菜龙井虾仁美食推荐505期）

导读“最喜欢的一道杭州菜。夏日品尝，清爽美味。”食材明细主料鲜虾30只龙井茶适量辅料香葱适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度龙井虾仁的做法步骤1准备茶叶适量。2....

“最喜欢的一道杭州菜。夏日品尝，清爽美味。”

食材明细

主料

• 鲜虾30只
• 龙井茶适量

辅料

• 香葱适量

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

龙井虾仁的做法步骤

• 1准备茶叶适量。

• 2加入80度热水适量，冲泡开。

• 3鲜虾洗净，剥去虾壳，热水过烫。

• 4锅内放油少许，下葱花爆锅。

• 5放入烫过的虾仁。

• 6烹入料酒，加盐少许。

• 7烹入料酒，加盐少许。

• 8倒入龙井茶汁，翻炒均匀。

• 9盛盘，撒少许香葱装饰。

小窍门

1.正宗的龙井虾仁是用河虾仁，这边买不到，就拿海虾了。2.冲茶时要用80度以下的水，否则影响茶叶的颜色。3.使用龙井新茶最好，茶叶碧绿，可以入菜。我这边只能买到陈茶，颜色不好，没放进去。4.最后一步可以勾玻璃欠，颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。

使用的厨具：炒锅

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