如何制作盐吐司（自制家庭版咸吐司走起）

导读这款吐司一次成型发酵法，在家简单好做，推荐给大家。ByMOMO.点心用料昭和先锋高筋面粉200g低筋面粉50g奶粉8g干酵母3g砂糖20g盐4g牛奶125g....

这款吐司一次成型发酵法，在家简单好做，推荐给大家。

By MOMO.点心

用料

• 昭和先锋高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 奶粉 8g
• 干酵母 3g
• 砂糖 20g
• 盐 4g
• 牛奶 125g
• 鸡蛋 40g
• 黄油 20g
• 炼乳 15g

做法步骤

1、准备好所有材料

2、除了黄油和盐的其他材料全部倒入打面缸内，用低速把全部材料打到成团

3、成团后转高速打面

4、打至面团能拉出膜来

5、加入黄油和盐，低速把黄油和面团搅拌匀后转高速打发

6、直到面团能拉出手套膜，破口光滑无锯齿即可。

7、拿出搓圆松弛10-20分（因面团温度偏高，此步骤无），因为我这次打了2份量，打的时间久了，面团温度有点高，出缸就立即分割6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

8、松弛15分钟后把面团擀成牛舌状

9、卷成圆柱形，盖上保鲜膜继续松弛15分钟

10、第二次擀成圆柱形放入模具发酵

11、发酵到模具的八分满盖上盖上放入预热好的烤箱上下火150度30分钟。

12、出炉马上脱膜

13、放凉后分切☺️

小贴士

1.面团一定要打到能拉出手套膜 2.面团温度不能过高，过高马上分割，正常温度26度左右 3.发酵温度不能高于38度，发酵不能过度 4.烤箱要提前预热 5.烤箱温度按自家烤箱脾气调整

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