芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是蓉儿，今天我们来做【猪肉大葱包】，我们南方人其实很少自己在家做，前几天看到有粉丝留言说想吃猪肉大葱馅儿的包子，今天就分享一个汤汁饱满，肉质鲜嫩的....<p>大家好，我是蓉儿，今天我们来做【猪肉大葱包】，我们南方人其实很少自己在家做，前几天看到有粉丝留言说想吃猪肉大葱馅儿的包子，今天就分享一个汤汁饱满，肉质鲜嫩的简单方法；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(1)" src="/static/upload/image/20231217/85d3fdcac1614750bf7226f7f5bdc283.jpg"/></p><p>包子在很多北方人的记忆中是从小就会经常吃的一种主食，尤其是猪肉大葱这种馅儿。</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3a1ad5c304a74d1185939462dd07d28b.jpg"/></p><p>今天蓉儿分享的这款，这款猪肉大葱包子制作超级详细，从发面，和馅，包包子的方法全程了做详细图文讲解，蒸出来的包子肉质鲜嫩，和外面卖的一样好吃！</p><p><strong>» 食材清单 «</strong></p><p>面团儿： 面粉300克 白糖3克 酵母3克 常温水150毫升</p><p>肉馅儿： 大葱1段 白菜1颗 肉馅儿300克</p><p>调料儿： 盐 糖 生抽 耗油 料酒 鸡精 花椒 清水180毫升 食用油20克</p><p><strong>» 制作步骤 «</strong></p><p>1、先来和面，面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(3)" src="/static/upload/image/20231217/acc0e8d5db5c4688bdecfc274f362922.jpg"/></p><p>2、上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，我大约揉了15分钟，盖上醒发至体积的两倍大；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(4)" src="/static/upload/image/20231217/63c4c432209a49718406be39548d3cb1.jpg"/></p><p>3、来调料儿，这个是今天的重点，包子好不好吃全看肉馅儿怎么调</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b1594f207dd94dbf88da0ffc1c9edddc.jpg"/></p><p>大葱一段、白菜1颗，切成小丁，加两勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8fd2137259544bb48040b9f7c17c6890.jpg"/></p><p>4、这里是我提前打好的肉泥，重300克，1勺盐调味，1勺糖提鲜，生抽，耗油，料酒，一点点鸡精，朝着一个方向搅打上劲；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(7)" src="/static/upload/image/20231217/00ff9260db554bbf86444af47a46522d.jpg"/></p><p>5、找一块纱布，把腌制好的白菜包起来挤干水分备用；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c79faa89cf4f4d888d4b0eb9cfcfa221.jpg"/></p><p>料理机中加一块生姜，切好的大葱，花椒水，1小把花椒提前用180毫升的开水泡30分钟就可以了，一起打成汁；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e3787d6540444e72aa69335f465dfe83.jpg"/></p><p>6、过滤倒出，分次加到肉馅中，少量多次的加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，这就是肉馅儿汤汁饱满的原因；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8852e1f35f4f4bd4b403fc16af39766e.jpg"/></p><p>7、最后加白菜和20克食用油，油主要是锁住水份，防止水份跑出来，肉馅儿就调好了，已经能闻到香味了；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(11)" src="/static/upload/image/20231217/19f1ca5ae587471b8f1d8e9f716d26c9.jpg"/></p><p>8、面团儿也醒好了，揉搓排气排尽里面的气体，做出来的包子更光滑细腻；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2edac73b2d7e43deb54be4c0519a139b.jpg"/></p><p>9、搓成长条后分成小剂子，揉光揉圆，擀开，擀成中间厚边缘薄的面皮，这样蒸出来的包子才会皮薄馅儿大，包上我们调好的肉馅儿，包起来；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c49c80a47ae44e3895faf000af52bb7a.jpg"/></p><p>作为南方人的我，褶花只能捏成这样了，这是我常用的一个比较简单的捏褶花的方法，包好后再整理一下，生胚就出来了；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(14)" src="/static/upload/image/20231217/66b6b1318d874f5dbb5155a3624bfef3.jpg"/></p><p>10、全部包好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大，现在的温度比较高，大约30分钟就醒好了；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1ae17d102e41434981b6ad8f8178b314.jpg"/></p><p>水开上锅蒸，大火15分钟，关火焖2分钟，出锅；</p><p><img alt="芹菜葱肉馅包子馅怎么调最好吃（猪肉大葱包好吃有秘诀）(16)" src="/static/upload/image/20231217/fd5798a1857f4c16af3304b7fab16e31.jpg"/></p><p>好香啊，出锅就尝了一个，味道的确很棒哦，肉质鲜嫩没的说 ，一口咬下去还有超级多的汤汁，虽然不像汤包那么多汁，但这个口感和外面早餐店卖的完全一样哦，虽然不像北方人包的那么好看，但味道是一丁点都没有差的。</p><p><strong>【蓉儿贴心提示】</strong></p><p>1、顺着一个方向搅拌肉馅儿；</p><p>2、过滤出来的调料汁分几次加入到肉馅中，少量多次的加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，直到全部加完，这样做出来的馅儿料味美多汁，口感细腻；</p><p>3、调好的肉馅儿加食用油，可以更好的锁住水分，防止水分流失；</p><p>4、馅料里的大葱，建议大家用葱白会比较好吃，如果觉得大葱太贵，一半大葱，一半洋葱的搭配也可以哦，而且加了洋葱的馅料还有点甜丝丝的口味呢；</p><p>5、包子包好后，放入蒸锅中盖上盖子再发酵30分钟，蒸出来的包子口感好；</p><p>6、蒸好后的包子，别着急开盖，否则容易回缩，蒸好后关火，2分钟后再取出，效果会更好。</p><p>致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！