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元宵节一定要吃这道菜(在地域)

发布时间:2025-05-16阅读(11)

导读地瓜和蛋黄简直是绝配啊!口感绵绵的蛋黄遇到香甜的地瓜一会就能吃一盘By大橙子饿了用料地瓜(红薯)4个(小的)熟咸鸭蛋黄4个淀粉适量食用油适量盐半勺白砂糖一勺....

地瓜和蛋黄简直是绝配啊!口感绵绵的蛋黄遇到香甜的地瓜 一会就能吃一盘

By 大橙子饿了

用料

  • 地瓜(红薯) 4个(小的)
  • 熟咸鸭蛋黄 4个
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 半勺
  • 白砂糖 一勺

做法步骤

1、地瓜打皮洗净

2、切成条

3、开水下锅,焯烫一下,大概20秒左右捞出,凉水过凉(图片忘记拍啦)

4、第一遍抓淀粉,土豆淀粉玉米淀粉都可以(淀粉量根据地瓜量来决定)

5、淋上一点水,准备第二遍包淀粉

6、第二遍包淀粉,包成图中的样子,这样地瓜不会回软

7、锅中烧油,油温六成热下锅,大火炸至定型然后转小火,地瓜变成金黄色捞出控油

8、准备四个咸鸭蛋黄

9、蛋黄怼碎

10、锅中烧油,小火炒蛋黄,加半勺盐

11、把地瓜放进去,放一小汤匙白糖(喜欢吃甜的可以多放),小火翻炒均匀

12、装盘啦 香喷喷的蛋黄焗地瓜就做好啦

13、外酥里嫩哦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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