广东香菇蒸肉饼（广东人的本命菜）

导读By静香爱下厨和追剧用料肉末420克干香菇10克干鱿鱼25克黄酒少许鱼露少许盐小半勺白糖少许胡椒粉少许酱油1.5勺蚝油1勺淀粉2小勺做法步骤1、干鱿鱼用温水....

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 肉末 420克
• 干香菇 10克
• 干鱿鱼 25克
• 黄酒 少许
• 鱼露 少许
• 盐 小半勺
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 酱油 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2小勺

做法步骤

1、干鱿鱼用温水泡发

2、香菇用温水泡发

3、肉末腌制一下，加入小半勺盐，少许白糖，少许胡椒粉，1.5勺酱油，1勺蚝油，2小勺淀粉 ，先拌均匀，然后加入适量花生油，再次拌均匀，腌制25分钟

4、泡发好的鱿鱼切碎，香菇切丁

5、把香菇和鱿鱼翻炒一会，加入少许黄酒和鱼露，翻炒出香味后盛出备用

6、肉腌制好后加入炒香的香菇和鱿鱼，翻拌均匀

7、把肉末倒进盘子里，用勺子压平整

8、水开后上锅，大火蒸12分钟

9、蒸好啦，这道菜真是从小吃到大，特别鲜美

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