懒人快手菜剁椒山水豆腐（十分钟快手菜泡豇豆炒肉沫）

导读泡豇豆自己制作的，父母川人，继承了他们制作泡菜的优良传统，哈哈，青出于蓝啦。用泡菜做任何菜别小看其貌不扬，但是保证下饭3碗。By拒绝添加剂用料猪肉沫300g....

泡豇豆自己制作的，父母川人，继承了他们制作泡菜的优良传统，哈哈，青出于蓝啦。用泡菜做任何菜别小看其貌不扬，但是保证下饭3碗。

By 拒绝添加剂

用料

• 猪肉沫 300g
• 泡豇豆 1小把
• 泡姜 1小块
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣 适量

做法步骤

1、泡豇豆从坛子里抓出来切碎备用

2、肉沫剁碎＋生抽＋胡椒粉＋淀粉腌制（不放盐，因为泡豇豆是咸的），肉沫忘记拍照了，放了点玉米增加口感。

3、热锅凉油下豆瓣酱＋葱花＋肉沫炒出香味后推一边下泡豇豆炒出酸味，最后根据自己口味调味出锅。

4、随手拍的，没有特意摆盘，卖相不好看，绝对超级下饭，百吃不腻不厌。这道菜我使用的是猪身上最嫩的小里脊（一头猪只有2小条小里脊），所以口感特别嫩滑。

小贴士

重点是自己制作的泡菜，外面卖的口感不脆不干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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