椒香葱油拌面怎么做（辣椒油这样做才叫香）

辣椒油这样做才叫香，色泽红亮，辣的过瘾，拌面拌凉菜方便又好吃

喜欢吃辣的朋友，辣椒油是不可或缺的一种美食调料。

尤其是冬天里热腾腾的面团里，再加一勺辣椒油，那种香，那种辣，真的很过瘾​。

还有白切鸡，白切肉，蘸料里面加一点辣椒油，那种独特的味道，让人颊齿留香。

在广东，我们最喜欢吃的绝味鸭脖，绝味鸭舌头，如果不加辣椒油，吃起来就没有那种香味。

​外面买凉菜的时候，四川凉菜，河南凉菜，都需要放辣椒油。

我们自己炒菜，拌面，做凉拌菜，也需要辣椒油吃起来才香。

辣椒油超市有卖，但是很贵，自己买点干辣椒或者辣椒粉，就可以在家里做，简单实惠又省钱。

今天就给大家分享一个万能辣椒油的制作方法，可以拌面，炒菜，拌凉拌菜，

比外面买的还香，凉拌菜香辣入味，做法超级简单。

第一步：准备辣椒面300克，辣椒粉500克，熟芝麻100克。

加入一勺盐调味，一勺白糖提鲜。

第二步：准备一个葱结，花椒，八角，香叶，大葱切段，洋葱切片。

第三步：热锅烧油，油要多点，油热后把香料放入，

开小火，慢慢把它们煸香。

煸出香味后，把香料捞出不要，把油温升高。油温大概九成热后，就可以了，关火。

第四步：把之前的辣椒面，辣椒粉，熟芝麻用筷子搅拌均匀。

油温太高，我们用勺子分次倒入热油。

第一次浇油的时候，我们要用筷子搅拌一下，防止辣椒因为油温高而糊掉。

一分钟后，我们再泼第二遍油。

再次用筷子搅拌一下。

再等一分钟后，我们浇第三次油，因为油温很低了，我们可以把油全部倒进来。

油泼好后，搅拌 一下，最后加入一些香醋，让辣椒油味道香醇浓郁。

搅拌均匀后，万能辣椒油就做好了，这样做出来的辣椒红油色泽鲜亮，味道香醇，

炒菜，拌面，凉拌菜，会好吃很多。

总结：

1 炸香料的时候要用小火，小火才能慢慢煸出香料的香味。

2.泼油的时候，第一次泼温度太高，不能泼太多，而且边泼边搅动，防止辣椒粉糊掉。

饮食小贴士：

辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾。

进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。

辣椒中含有的辣椒素，能抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，

有助于预防和治疗胃溃疡。

这道万能辣椒油，你学会了吗？

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