炒木耳隔多久不能吃（炒木耳总会噼里啪啦炸裂）

导读木耳是我们家一直不断的干货，无论炒着吃，凉拌等家人都很喜欢！而木耳的柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很....

木耳是我们家一直不断的干货，无论炒着吃，凉拌等家人都很喜欢！而木耳的柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

特别是夏天，喜欢用木耳搭配其它菜肴一起，不仅颜色好看，还能提高营养价值！

但是木耳有个令人苦恼的问题就是：炒木耳时，锅里特别容易发出噼里啪啦的响声，会溅出油，很是吓人！

老爸教我几个小妙招，成功避开这个难题!

以【洋葱炒木耳】为例子说说这些小技巧！

食材：木耳，洋葱，红椒，鸡蛋，大蒜

调料：盐，胡椒粉，生抽，鸡精，食用油

第一步：洋葱，红椒都切成丝

第二步：锅里放油，油热倒入鸡蛋，然后炒散开！

第三步：放入洋葱和红椒。翻炒一会！

这里不要先放木耳！因为木耳是干货，要求泡水，木耳上附带的有水，遇到油会发出啪啪的炸了的声音，所以要避免这样的情况发生，先放其它食材，最后放木耳！

第四步：最后放入木耳，这时候就不会出现啪啪炸裂的声音了！

木耳上有点水没有关系，隔绝了水和油。

第五步：放盐，胡椒粉和鸡精调味，出锅！

一道家常洋葱木耳就做好了！这道菜里最后放木耳避免了木耳发出啪啪的响声。

分享老爸的其它方法，下面一一讲解！

方法1：我们炒菜的习惯是先放菜，快炒熟时，再放盐！如果在炒木耳时，先放盐，后放木耳，这样也可以避免木耳溅油哦！

方法2：木耳是干货，要提前泡水，如果泡水后，放入锅里焯水，这样木耳基本就熟了。在炒的时候就大大缩短了时间，成功避免溅油。

方法3：在炒木耳时，往菜里加一点清水，就能有效的防止木耳啪啪的爆锅的情况发生！

以上几个小妙招非常实用，喜欢的朋友可以收藏起来！

我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。

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