北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）

<span class="answer">导读</span>人在外地工作，家里人最担心的就是有没有按时吃饭。在结束一天的劳作之后，干饭成了是我最舒适的时候。所有的烦恼统统放下，在饱餐一顿之后心情总会大好。烹饪出美味可....<p>人在外地工作，家里人最担心的就是有没有按时吃饭。在结束一天的劳作之后，干饭成了是我最舒适的时候。所有的烦恼统统放下，在饱餐一顿之后心情总会大好。烹饪出美味可口的大餐，除了食材的新鲜，更重要的是火候的把控。最近收到北鼎16CM铸铁焖煮小圆锅，相比传统厨具，焖煮卤炸烤样样都行。16cm焖煮锅很适合小家庭使用，也很适合像我一样在一线城市奋斗的年轻人，一人管饱三人分享。下面就让我们一起探究下这个锅有哪些不同之处。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1b5d752aed7f4721b6d2032fdff39b29.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cdff680ecb63441cbb6da3495666e42a.jpg"/></p><p>外层是黄色的瓦楞纸包装，内部再用一层彩色纸板包装，下足了功夫保护锅体在配送过程中不被磨损。其中用白色泡沫和密封胶袋保护。除了锅体和锅盖之外，还附带有一本定制食谱以及使用说明书、—对护手防烫小北帽。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6587d70d0f7e40b4adbbfd8d6ed21956.jpg"/></p><p>珐琅焖煮小圆锅整体主要材质是高纯度铸铁，不含铅镉放心使用，整锅净重3公斤，上手的第一感觉就是很沉很重。内部是采用日本品牌Tomatec无毒珐琅涂层，符合FDA标准安全，黑珐琅有多重细分类别，北鼎小圆锅优选了像丝绸一样细腻光滑的缎黑珐琅，与粗糙黑珐琅相比更好清洁，天然吸附油脂，越用越不粘，不容易染色不留纹。适合油焖、重卤、红烧、油炸等中式烹饪方式。收到的是小鹅黄配色，经典的亮面质地，此外还有浅杉绿和锦鲤红配色。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d77f53b5fe8b45d0abbf48857400afe5.jpg"/></p><p>锅身采用经典的百褶裙设计，是北鼎珐琅锅系列的经典设计，放置厨房中，在众多厨具中也是十分显眼出众，颜值在线。两侧的把手位置特别加粗，同时带有定制LOGO设计，可以增强持握抓取的摩擦力。小角度延伸，方便套上小北帽持握。把手与锅身一体成型，没有卫生死角，清洗起来更简单方便。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f263eb064fea4128b2cc084b3b704f3f.jpg"/></p><p>锅盖内外部分材料和锅体一致，把手部分采用304不锈钢打造，耐腐蚀耐高温。值得一提的是，锅盖内部设计了31颗凝水点，有助于水汽循环均匀回落，做焖菜不用额外加一滴水，保持食材原汁原味。锅盖边沿设计了三个小方钉，保证在烹饪过程中锅体防溢性能，以及整体良好的锁水性。将密封性与防溢性做到极致，整锅容量为1.8L，一个人食能管饱，一家人可以作为一道菜分享。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6ccfebfc4a3d4878807c016d8edb3154.jpg"/></p><p>整锅尺寸为234.1×169.7mm×170.8mm。锅口直径为169.7mm，锅底直径为108.9mm，由上往下逐步收紧，12厘米高锅身，小尺寸锅的优势就是导热更快，且不费油，在厨房中也是比较好收纳。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b86cde23979d4a7aaac8ab91b267b8a1.jpg"/></p><p>可能还有朋友不知道什么是珐琅锅，引用百度百科的一段话。“珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的结合。”</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5c921981cdf44c28addbcd17b30c45a9.jpg"/></p><p>根据珐琅锅材质的特性，与白珐琅相比，黑珐琅更适配更多烹饪方式，最大的特点是可以吸收食物油脂，形成天然不粘底，特别适合焖卤炸煮，简单的说就是适合油多料理，适合烹饪饭类及卤肉、红烧、油炸等喜油料理。全方位立体式加热，可以快速煮出醇香柴火饭。焖煮微压设计，可以保持水汽持续在锅中循环回流，食材持续翻滚，煮出好味道。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d6150fed2f4d4518aec2430459f2a0ab.jpg"/></p><p>北鼎16CM铸铁焖煮小圆锅也是一个全能锅，可以说是完全不挑炉子。电热炉、电磁炉、燃气炉，无论是热传递还是电磁都能使用，甚至可以直接放到烤箱中。材质够硬，怎么折腾都可以，看看这么高颜值的厨具，还是不舍得被熏黑刮花磨损。北鼎还推出了一款解冻导热板，直径24厘米，除了日常加快食材解冻，还可以直接放置在明火炉灶上使用，依靠热传递加热。相比明火直接加热，热量能够更均匀传递给到锅体，更不容易煮糊锅底，可以更好的保护锅体。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/df69fec0384d41c882fe700b6c1a8b9f.jpg"/></p><p>单单看介绍，说得还是比较神奇，一个厨具的好坏还是要在实际使用中检验。刚收到这个锅的时候，我是想马上就能够使用的。这几年用不粘锅比较多，没想到珐琅锅还是需要开锅的。想想也是，毕竟是铁铸的，而铁锅基本都需要浇油开锅。清洗干净加热让水分挥发，加热食用油低温加热，最后再涂抹锅体和锅盖静养一天。黑珐琅相比白珐琅，优点是不易染色，不易有明显划痕，多次使用，越用多不沾，日常还是好打理的。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0804baf9c8e7415491e82450a3a027ac.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5d798ce3519d449ca932dba4b45ae5a4.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/5d798ce3519d449ca932dba4b45ae5a4.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/0d54a69f2d8d43d6992627100a189f0a.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0d54a69f2d8d43d6992627100a189f0a.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2a7497e595e1416586123bb3573acc7b.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(17)" src="/static/upload/image/20231217/70e51a5e54df43d88aeb3a25963fbafb.jpg"/></p><p>翻炒之前已经将大米浸泡25分钟，下锅之后再加少量的水覆盖米饭。因为小圆锅煮开之后内部的水汽很少会流失，所以不需要太多水。中火煮开之后转小火煮6分钟，焖8分钟。只是简单的蒸煮米饭，就可以闻到最原始的柴火饭香味，真怀念以前小时候在老家乡下吃的大米饭，淡淡的米饭香气基本没有差别。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8a61dcafb80c4091891cb0b0c4dc1d0f.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(19)" src="/static/upload/image/20231217/a7cf47febd674cd797ef989536178a06.jpg"/></p><p>之前煮饭基本都是用电饭锅，煮一次饭差不多也要40几分钟，用珐琅锅煮米饭还是比较快的，而且利用珐琅锅的保温性，煮出来的米饭，饱满蓬松，粒粒分明，但又能够略微黏在一起，由于锅底刷了一层食用油，米饭更有一丝金黄色，试了几口米粒香软甘甜，口感香糯美味。将之前翻炒的食材加如锅中，小火加热搅拌翻炒，最后再放上一点青菜点缀，淋上酱汁煮5分钟，再焖10分钟，一锅美味的懒人焖饭就出锅。不多也要40几分钟，用珐琅锅煮米饭还是比较快的，而且利用珐琅锅的保温性，煮出来的米饭，饱满蓬松，粒粒分明，但又能够略微黏在一起，由于锅底刷了一层食用油，米饭更有一丝金黄色，试了几口米粒香软甘甜，口感香糯美味。将之前翻炒的食材加如锅中，小火加热搅拌翻炒，最后再放上一点青菜点缀，淋上酱汁煮5分钟，再焖10分钟，一锅美味的懒人焖饭就出锅。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(20)" src="/static/upload/image/20231217/32f0fdfc521e44c5824ad6985afe44e6.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(21)" src="/static/upload/image/20231217/ade61b105d6444cc947ed0afcd90fbd3.jpg"/></p><p>玉米胡萝卜豌豆果蔬的清甜，搭配鲜嫩的香菇，焦黄的腊肠，葱花蛋的清香，都和米饭的香糯混为一体，层层渗透到饱满的米粒中。自己做的炒饭，总是喜欢料比饭多，一个一个大满足。满满在口腔中咀嚼，米粒中的米精蛋白、氨基酸和各种果蔬维生素、蛋白质充分交织。在锅底还有我最喜欢的锅巴，热气腾腾加上酱料的混合，无时无刻不在散发食物烘烤脆香美味的魅力。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(22)" src="/static/upload/image/20231217/b16737d253144c599eab6cc39553b761.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(23)" src="/static/upload/image/20231217/0473a4287aa1448d9a9539e6dac3349a.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(24)" src="/static/upload/image/20231217/06bba60ea3324b94867ecff40cfa18f9.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(25)" src="/static/upload/image/20231217/0473a4287aa1448d9a9539e6dac3349a.jpg"/></p><p>单能够做饭还是不行，试试做个有点点难度的番茄牛肉小锅，将番茄滑十字下锅煮烫剥皮切丁。牛腩冷水下锅煮沸捞出备用，锅下油烧热，下洋葱丁和番茄丁爆炒出汁，加入番茄酱调味翻炒，牛腩块下锅爆炒收汁，加入土豆、生抽、老抽、香叶、八角、花椒。加水中火煮沸，转小火盖上锅盖等待50分钟，牛腩的肉香和番茄洋葱的充分融合，一开盖就是香气四溢，再加上彩椒和番茄块和少量的冰糖增加甜味，小火煮两分钟再焖一会就可以出锅。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(26)" src="/static/upload/image/20231217/9ae0ef3883d4482e9a47ddc2493a3458.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(27)" src="/static/upload/image/20231217/b6ed68506ff74a76b65608887c0a00a2.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(28)" src="/static/upload/image/20231217/259adc99fa564c53b72d2e7780e13f0d.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(29)" src="/static/upload/image/20231217/790e8756864e48de91cdd5988a9a384d.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(30)" src="/static/upload/image/20231217/4f9dc7ad2a334f518f009445ecb10dc5.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(31)" src="/static/upload/image/20231217/4f9dc7ad2a334f518f009445ecb10dc5.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(32)" src="/static/upload/image/20231217/b3f54886026c407fb98683478f64460f.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(33)" src="/static/upload/image/20231217/067d862e879446e997e946a6f6161c93.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(34)" src="/static/upload/image/20231217/d2a039d443874cb3a91e75481818e330.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(35)" src="/static/upload/image/20231217/d2a039d443874cb3a91e75481818e330.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(36)" src="/static/upload/image/20231217/4c55e51c2fb5404db3f967eba15cfbab.jpg"/></p><p>彩色的灯笼椒点缀，浓郁的咖喱搭配清香的椰汁，强烈的碰撞交织，鸡肉完全融入其中，真是个美味的大杂烩。传统的咖喱菜式应该煮到最后收汁才行，因为我还预留了鱼蛋，复刻一下便利店卖的咖喱鱼蛋。咖喱味加上脆爽的鱼丸。微压后的鱼丸口感依旧弹牙鲜嫩，海鲜味十足。如果有点甜辣酱或是番茄酱，口感会更上一层。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(37)" src="/static/upload/image/20231217/e6735d60aef24d3f9d9ec9e41a614c24.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(38)" src="/static/upload/image/20231217/9615f41dae294bebb0baafe9facfbebb.jpg"/></p><p>红烧肉可以说是我的最爱，也不需要多复杂的步骤，五花肉切块清水煮开捞起备用，食用油下锅加热，煸炒八角、桂皮、花椒、香叶、大葱、姜片、辣椒、红葱头，香料煸炒之后，放入五花肉不断翻炒入味，可以看到锅内的热气，把五花肉中间的油脂煸出。加入料酒生抽老抽芝麻油增色增香，放入胡萝卜、鸡蛋、洋葱，转小火炖煮1个小时，最后再放上冰糖提味，煮几分钟就可以开吃。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(39)" src="/static/upload/image/20231217/9615f41dae294bebb0baafe9facfbebb.jpg"/></p><p>红烧肉可以说是我的最爱，也不需要多复杂的步骤，五花肉切块清水煮开捞起备用，食用油下锅加热，煸炒八角、桂皮、花椒、香叶、大葱、姜片、辣椒、红葱头，香料煸炒之后，放入五花肉不断翻炒入味，可以看到锅内的热气，把五花肉中间的油脂煸出。加入料酒生抽老抽芝麻油增色增香，放入胡萝卜、鸡蛋、洋葱，转小火炖煮1个小时，最后再放上冰糖提味，煮几分钟就可以开吃。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(40)" src="/static/upload/image/20231217/e683940fb40c4a2684fe9994cbfcede4.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(41)" src="/static/upload/image/20231217/4a3e30d632924c1a8e5bf31d06528721.jpg"/></p><p>香气四溢，整个厨房都弥漫着红烧肉香，经过了一个小时的持续沸腾炖煮，肉块已经变得软糯可口，肥而不腻，瘦而不柴的五花肉，嚼起来香甜可口。香料搭配冰糖，有点点微辣又有甜味，轻微的麻辣，酱油的香味更是出众，搭配萝卜洋葱吃，一荤一素两相宜。卤蛋更是香浓入味，一口下去回味无穷！</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(42)" src="/static/upload/image/20231217/3ec50ce721c44fd5a696534643e29fcd.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(43)" src="/static/upload/image/20231217/6055dcd82c394f95a1898c10e955f13d.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(44)" src="/static/upload/image/20231217/3f436a745ca4415f9e246a88cac15f12.jpg"/></p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(45)" src="/static/upload/image/20231217/af781ee4e9d146ec8edfc211ddda11ba.jpg"/></p><p>一周左右的体验时间，基本上每餐都会使用到这个小圆锅，需要注意的是，烹饪的时候食材不能放得太满，一开始准备的料比较多，对于美食急于求成，放到九成多，建议放七八分满就可以。锅具的选择对于家庭的健康非常重要，价格低不可能会有优质产品，北鼎这个品牌品质与国际大牌STAUB相比，无论是用料还是做工都相差无几。在官方旗舰店查看了产品的好评率也高达9.93分，北鼎作为新国货品牌，售后服务体验更佳，产品更具性价比优势。看了下北鼎的官网，还有两款尺寸更大的白珐琅锅，比较适合家庭使用，也是值得入手推荐。</p><p><img alt="北鼎24cm珐琅铸铁锅（微压锁水黑珐琅）(46)" src="/static/upload/image/20231217/c1cc19e772c7419db830c7c8e2c44fa0.jpg"/></p><p>近期的用餐烹饪，几乎每一餐都用上北鼎小圆锅，总的来说还是经得起考验。相比其他非黑即白配色的锅具，经典的百褶裙设计，颜值出众，温暖的小鹅黄配色，让饭菜制作人始终保持愉悦的心情，同时也让人胃口大开。北鼎珐琅锅用料考究，锅体厚实做工精良，把手贴心设计小细节，使用方便清洗简单。小体积的造型，在厨房中也很好放置收纳。小圆锅立体式加热，最大程度保留食物的味道及口味，锅盖微压锁水焖煮原汁原味。可以煮汤炖菜焖肉油炸，甚至还可以煮饭，烹饪出锅更是有以前柴火米饭的味道。煮出来的菜肴，更能具备锅气。一锅多用，非常适合油多的料理。不挑炉灶，搭配解冻导热板，厨房餐桌都可以使用。除了附带的美味食谱之外，北鼎公众号还贴心提供不少美味食谱，跟着学做了红烧排骨、小酥肉、牛腩、煲仔饭、冬阴功海鲜汤……还有很多不错的菜谱可以继续烹饪吃起来。用来油炸也很靠谱，油温很好控制，不需要放太多的油，炸过土豆和鸡块，现在已经是和炒锅成为炉灶上的主力锅。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！