大家刚才吃完了他做的菜（遇到此菜要多吃）

导读冬天了，天气一天比一天冷了，露天的蔬菜也不多了，近期只有白菜、萝卜、红薯、大头菜了，虽然露天蔬菜种类不多，但是这4种蔬菜，价格相当便宜，前几天去菜市场的时候....

冬天了，天气一天比一天冷了，露天的蔬菜也不多了，近期只有白菜、萝卜、红薯、大头菜了，虽然露天蔬菜种类不多，但是这4种蔬菜，价格相当便宜，前几天去菜市场的时候，我看到有卖大头菜的，大头菜也称为芥菜疙瘩、芥兰头、胚蓝，每个地方的叫法都不同，知道是什么菜就可以了！在我家这边大头菜才5毛钱一斤，一次买上10斤，因为大头菜的做法比较多，腌着吃、煲汤、炒着吃等，今天我给大家带来大头菜的新吃法，做成一道丸子，吃起来清香又Q弹，一口一个丸子，越吃越过瘾，比做一些肉丸子、萝卜丸子还吸引家人的胃口，天冷少吃白菜萝卜多吃它，做成丸子，鲜香味美，比萝卜丸子还好吃！

大头菜丸子

其实大头菜丸子的做法很简单，有很多朋友都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，做大头菜丸子的时候，牢记2个小窍门，这样做出来的丸子Q弹又好吃，第一因为大头菜的水分比较多，加上食盐腌一会，这样做丸子的时候，不容易出水，而且丸子还不松散，第二在大头菜中加上调味品，再加上淀粉（什么淀粉都可以），加上淀粉的话，丸子Q弹又好吃，加上面粉的话，丸子不Q弹，而且还容易发硬，所以说，牢记这2个小窍门，即使是新手，一次也成功！

大头菜丸子

冬天，遇到此菜要多吃，不炒不煲汤，做成丸子，清香Q弹，特好吃！自从我学会做大头菜丸子，我家隔天做一次，因为做这道丸子的时候，不放各种香料，既可以当成下饭菜，也可以当成主食，总之给家人吃起来营养又健康，好了不多说了，下面我就把大头菜丸子详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：大头菜、生姜、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油

【具体做法】

大头菜丸子

准备2个大头菜，先把外皮削掉，再用擦板擦成丝（刀工好的话，可以切成丝），加上适量的食盐搅拌均匀，腌20分钟，再把生姜去皮切成末备用。

大头菜丸子

下面在锅里倒上油，把姜末放进去炒出香味，炒到姜末变黄出锅，大头菜腌好后，用流动的清水冲洗一下，再把水分攥干。在大头菜中加上食盐、胡椒粉、炒好的姜末抓拌均匀，再加上适量的淀粉，边倒边抓拌，抓拌成黏稠的菜糊，只要是能攥成团即可。

大头菜丸子

下面在盘子里刷上一层油，揪起一块菜糊，先团成圆球，这样丸子就做好了，均匀摆放在盘中，热水上锅蒸8分钟，时间到，这样就可以出锅食用了。

大头菜丸子

以上就是大头菜丸子详细的做法，你们都学会了吗，大头菜是生活中常见的蔬菜，用它做成丸子，吃起来还有淡淡的清香味，再加上丸子Q弹的口感，一口一个丸子，越吃越过瘾！吃丸子的时候，可以蒸熟直接吃，这是原味丸子，也可以蘸着料汁，这样会更适合家人的胃口，喜欢这道大头菜丸子的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点大头菜，在家做着吃吧！