学做纸杯蛋糕的方法（第一次做纸杯蛋糕就一致好评）

导读By桃食光用料鸡蛋8g玉米胚油80g牛奶100g低筋粉100g糖90g纸杯13只做法步骤1、准备好材料，拍个全家福2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在两个无油无水的容....

By 桃食光

用料

• 鸡蛋 8g
• 玉米胚油 80g
• 牛奶 100g
• 低筋粉 100g
• 糖 90g
• 纸杯 13只

做法步骤

1、准备好材料，拍个全家福

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在两个无油无水的容器里

3、处理蛋黄，打散。加入玉米胚油，搅拌均匀

4、加入牛奶搅拌均匀

5、筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒状

6、打蛋清，大泡时第一次加糖，倒入三分之一的白糖

7、第二次大泡没有那么多，再加三分之一的白糖

8、第三次，大泡几乎没有时再加三分之一的糖

9、打发至硬性发泡，倒盆不会掉就可以了

10、分三次加入打好的蛋白

11、“Z”字形划开

12、盛如量杯，倒入纸杯中，八分满即可

13、轻微震一震，震出气泡，放入烤箱上下150度，时间40--45分钟

14、蛋糕已经膨胀，屋里弥漫着蛋糕的香味。

15、叮～松软香甜的蛋糕出炉喽！

16、松松软软，特别好吃！

小贴士

一定用无油无水的容器，如果把握不好糖什么时候放，可以在第一次加糖时全部加进去，没有影响。温度根据自己烤箱，温度150上下，最好温度稍微低一些。根据情况调节！

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