翡翠蟹芙蓉配温泉蛋（翡翠芙蓉松叶蟹）

翡翠芙蓉松叶蟹

食材&配料：

长脚蟹、内酯豆腐、菠菜、清鸡汤、土鸡蛋蛋清、山泉水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉

做法：

1. 松叶蟹放入蒸箱蒸15分钟，捞出后过冰水，去壳拆肉备用。
2. 土鸡蛋蛋清和清鸡汤混合，加入调料打散搅拌均匀后放入蒸箱蒸8分钟，制成芙蓉水蛋。
3. 菠菜和山泉水混合打成汁备用，内酯豆腐切成丝备用。
4. 清鸡汤煮开后加入盐、糖、胡椒粉调味，勾芡后加入菠菜汁和切好的豆腐丝拌匀做出豆腐羹。
5. 拆好的蟹肉均匀地摆在芙蓉蛋上，放入蒸箱蒸2分钟后淋入豆腐羹即可。

蒜香半翅

食材&配料：

鸡腿、青椒、红椒、面包糠、蒜、青花椒、干辣椒丝、鸡粉、鸡精、白糖、胡椒粉、盐、黄酒、葱、姜、红油

做法：

1. 青红椒切成丁，鸡翅竖刀一分为二，青花椒捣碎，将鸡翅放入盘中，加入青花椒酱、葱、姜、黄酒、盐腌制10分钟，腌制好的鸡翅沾粉，沾上蛋液裹上面包糠。
2. 蒜打碎用清水清洗两遍沥干水分，锅中烧热油，将面包糠和蒜蓉炸干控油，将鸡翅炸至金黄捞出。
3. 锅留底油，放入干辣椒丝、青红椒丁，放入面包糠和蒜蓉，下入调料翻炒均匀，最后放入鸡翅淋入红油即可。

凉拌双菇

食材&配料：

白玉菇、蟹味菇、青椒条、红椒条、炝油、盐、鸡精、味粉、香油、白醋

做法：

1. 白玉菇、蟹味菇去根，青红椒切成条。
2. 将主副料焯熟后过凉，控干水分备用。
3. 碗中放入干辣椒段、花椒、葱花炝油。
4. 主副料放入盘中，下入调料和炝油拌匀即可。