羊肉饺子馅配什么蔬菜（牛肉白菜水饺的做法）

北方有个习俗，立冬要吃饺子。有句俗语叫“好吃不过饺子，舒服不如倒着”。可见饺子对北方人来说是有多么的喜爱。 儿时的记忆中，一家三代同堂，围着桌子揉面、擀皮、剁馅、包饺子，拉拉家常，唠唠闲嗑，说说笑笑，其乐融融。一碗热气腾腾的饺子，不仅暖热了全家人的胃，暖热了全家人的心，还带给家人愉悦的亲情。

By 松鼠鱼77

用料

• 面粉（面团） 500克
• 温水（面团） 180克
• 鸡蛋（面团） 1个
• 盐（面团） 3克
• 牛肉馅（馅料） 500克
• 大白菜（馅料） 1颗
• 花椒大料水（花椒大料桂皮香叶加水煮开5分钟） 半碗
• 花生油 50克
• 葱姜碎 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 香油 少许
• 鸡精 少许

做法步骤

1、面团内材料放入面包机桶内。

2、装回面包机，（桶上盖一张纸巾，防止面粉飞溅。）启动和面程序，设置20分钟。

3、面团揉好，在面包机内让面团松弛。（有了面包机真是方便，吃饺子包包子烙饼统统交给了面包机，解放了我的双手）。

4、调馅，肉馅分次加入花椒大料水（花椒大料桂皮香叶放锅里煮开盖盖焖十分钟）。

5、加入生抽、老抽、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。

6、加入盐、姜末搅拌均匀。

7、至肉馅起粘性，图是打好的肉馅。

8、大白菜洗净剁碎挤干水分。加入植物油搅拌均匀，让油把白菜裹住防止出水。

9、加入切碎的葱末。

10、加入白菜馅、香油，鸡精搅拌均匀，饺子馅就调好了。

11、取出面团，揉匀成长条状，揪成小剂子。

12、按扁，擀成圆片。

13、放上适量馅。

14、包成饺子。

15、全部包好放盖帘上。

16、锅内加水坐火上烧开，下入饺子，煮熟即可。

17、热气腾腾的饺子出锅喽！

18、美美一大盘，可劲儿吃。

19、诱人的饺子。

20、看见饺子走不动，尤其是我这种大爱特爱饺子的北方人。

小贴士

小贴士：1、面粉内加点盐，鸡蛋增加面粉筋度。 2、花椒大料水添加要适量，太多馅容易出水。 3、用油包裹住白菜馅，不易出水。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。