民间这些十分传统的特色美食（八大为纪念传说人物而流传的美食）

导读文|青云侃史编辑|青云侃史我们都知道端午节吃粽子是为了纪念屈原，可是你知道我国还有八个纪念传说人物的美食吗？这些美食充分发挥了“名人效应”的威力，让人一听到....

文|青云侃史编辑|青云侃史

我们都知道端午节吃粽子是为了纪念屈原，可是你知道我国还有八个纪念传说人物的美食吗？

这些美食充分发挥了“名人效应”的威力，让人一听到名字就垂涎三尺，下面八种美食有你的最爱吗？

01|涮羊肉

提起冬天吃的美食，想必很多人都会想起涮羊肉，寒冷的冬天坐在屋里，邀上几个好友一起吃热腾腾的涮羊肉，想想就觉得非常惬意。

有关涮羊肉的起源一直颇有争论，目前流传最广的说法是：涮羊肉是由元世祖忽必烈发明的美食。据说当年忽必烈率领大军南下远征，行军过程中突然感觉很饿，就命令士兵杀羊烤肉吃，没想到正在宰羊时敌军突然来犯，饥肠辘辘的忽必烈急中生智，他将羊肉削成薄薄一层放在沸水里搅拌两下，等到肉色变化就立刻捞起再沾点盐，吃起来居然非常美味。

忽必烈招呼士兵们都效仿自己的做法，等到将士们和自己都连吃几碗薄羊肉后，忽必烈立刻率兵上马迎敌，结果吃饱喝足的将士们战斗力爆表，不费多少力气就攻破了敌军，战斗结束后有将士询问忽必烈这个食物叫什么名字，忽必烈摸了摸脑门笑着说：“我看就叫涮羊肉吧！”于是涮羊肉这道菜就这么流传了下来。

02|火腿

火腿是咱们的特色传统美食之一，早在唐代就有吃货对火腿的描述，苏东坡在他的《格物粗谈·饮食》中曾经明确记载火腿的吃法：“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。”

火腿相传是宋代名将宗泽发明的，宗泽出生时天空中惊雷现世，耀眼的光芒照耀在刚出生的宗泽身上，也因此有人说宗泽出生就不凡，当时的宋朝腐败无能，眼看着辽国、西夏屡屡入侵，宗泽不忍看见自己的家园被敌人践踏，于是立志成为一个为国效力的人。

成年后的宗泽被任命为和议使，率兵与金人对抗。靖康二年宗泽在开德与金人接连战斗了十三场都胜利。宗泽骁勇善战，不仅连连胜利还对百姓很好，百姓们都非常喜欢他。为了慰劳宗泽，百信们纷纷把自己家的肥猪送给宗泽，希望宗泽能够衣食无忧。因为送过来的猪肉实在多得吃不完，宗泽就命令下人把猪腿割下来，因为猪肉又笨又重，行军中携带起来非常不方便，所以宗泽就把猪腿先晾上几天，这个时候的火腿吃起来油而不腻，宗泽喜出望外，因为猪腿被晒得红得像火，所以就称它为“火腿”。

03|腊八粥

我国的腊八粥最早起源于宋朝，距今已经有1000多年的历史了，相传佛教的创始人释迦摩尼在青年时期，在雪山苦行六年后才下山，因为虚弱不堪倒在了路上，此时一位路过的妇女见他很久没吃东西，就熬了一碗杂粥给他。

正是这碗杂粥救了释迦摩尼，他苏醒后在菩提树下入定七日，最终在腊八这天悟道成佛，佛教为了纪念这位伟大的创始者，就规定在腊八这天要吃杂拌粥。后来佛教传入我国，每到腊八这天各个寺庙都会用红枣、大米等熬成粥分给民众吃，腊八节喝腊八粥的习俗就这样流传了下来。

04|年糕

传统年糕有红、黄、白三色，我国南方每年过节都要吃年糕，吃年糕寓意着吉祥如意，孩子吃了年糕还可以“年年高”，关于年糕的起源同样有着一段可歌可泣的故事。

相传春秋战国时期，当时时局动荡、百姓常常食不果腹，楚国的伍子胥为了防止他人入侵，就带人修建了著名的阖闾城，并且特意嘱咐下属说：“如果国家有难，百姓没有粮食可以吃，你们就去城墙下挖地三尺。”

后来伍子胥死后越王勾践果然率兵攻打了阖闾城，百姓被越王的军队围困在城内，没有粮食可以吃，这时有人想起了伍子胥的话，就去城墙下挖地三尺，果然挖到了许多用糯米制成的城砖，百姓和将士们吃了这种特制的“城砖”终于度过了难关，后来百姓们为了纪念伍子胥，就每逢过年时用糯米制成年糕吃，同时这个名字也取了“年年步步登高”的意思。

05|宫保鸡丁

宫保二字本身是个官职名，相传清朝时期有一名进士，他的名字叫做丁宝桢，丁宝桢本是咸丰三年的进士，后来历任长沙知府、山东巡抚，最后做到了四川总督。这个丁宝桢特别喜欢吃辣，又很喜欢吃鸡肉和花生米，于是他一拍脑门，把鸡肉、花生米和辣椒一起下锅爆炒，就制作出了一份又辣又香的美味。

本来这个菜只是丁家自己吃的，但是因为丁宝桢这个人为官清廉，一生都致力于报国爱民，民众非常喜欢他，也很喜欢模仿丁大人平时的衣食住行，于是丁家秘传的菜就这么慢慢流传到了民间。

丁宝桢在四川总督的十年间，兴修水利、改革盐政、抵御外敌，最后在1886年去世，朝廷为了表彰他的功绩追封他为太子太保，太子太保正是宫保之一，后来的人们为了纪念这位好官，就把他发明的美食命名为“宫保鸡丁”。

06|馄饨

馄饨又称云吞，是我国特色的传统美食，很多外国人分不清馄饨和饺子的区别，觉得只要是皮包馅煮熟的都是饺子，不过咱们中国人肯定是分得清的。

相传馄饨是西施创造出来的，在春秋战国时期，吴王夫差打败了越国，不仅生擒了勾践，还得到了绝世美女西施，西施不仅长得美貌也非常聪明，夫差见了西施真人后喜欢的不得了，开始整天沉迷歌舞酒色。

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冬至节很快就到了，夫差因为吃腻了山珍海味，所以在冬至宴席上没吃多少就不想吃了。西施把夫差的样子看在眼里，偷偷跑进御膳房，重新擀皮包馅做出来了一种奇怪的点心，送给夫差后，夫差特别喜欢，一口气吃了一大碗，然后才空出嘴问西施这是什么菜，西施心中嘲笑夫差混沌不开，愚昧之极，于是随口回答说：“这是馄饨。”从此馄饨就这样流传了下来。

07|西施舌

和前面的馄饨一样，西施舌同样和西施有关，不过西施舌是在馄饨发明后才出现的，相传西施以美人计稳住夫差后，越王勾践卧薪尝胆十余年，最终率精兵击败吴国，逼得夫差自尽，此时西施看见国仇已报，对人世没有留恋的她选择了跳钱塘江而亡，西施的行为感动了上苍，于是便让西施的舌头化作了蚌，沿海的渔民看到了这美丽的蚌，捡回家去做成了菜，西施舌由此而来。

不过这种说法听听就行，真正比较靠谱的由来应该是因为西施的故乡在浙江，西施舌的产地正好就在浙江，又因为味道鲜美特别招人喜欢，所以当地人就用四大美女之首的西施来叫它了。

08|文山肉丁

相信江西省的人对文山肉丁肯定不陌生，文山肉丁的背后同样有着一段传奇故事。相传在南宋末年，文天祥担任右丞相，他主张抵抗元军的侵犯并在端宗景炎二年亲自率兵攻打江西，收复了大量被元军侵占的土地，所到之处民众夹道欢迎。文天祥看到乡亲们这么喜欢自己，又感动又不好意思，于是决定在家中设宴，亲自做饭招待乡亲们，乡亲们看到文天祥这样的接地气，都调笑文天祥这样一个将帅之才，怎么还会自己做菜呢？，文天祥笑着解下自己的官服穿上围裙。

此时厨房周围围满了好奇的乡亲，人们看到文天祥不慌不忙地拿出一块猪肉，先把猪肉切成肉丁，然后又拿出冬笋切成和猪肉一样的肉丁，将肉丁和笋丁放入锅中炒匀，再加上香葱调料，最后炒熟出锅，整个过程动作是行云流水，把乡亲们都看呆了。

文天祥把这个菜的炒法告诉了乡亲们，大家纷纷效仿，后来文天祥在留下“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的千古名句后没多久被迫害而死，因为文天祥号“文山”，所以大家为了纪念这位伟大的民族英雄，就把这个菜叫做文山肉丁。

历史上著名的人很多，但要经过岁月洗礼流传至今的太少了，当这些传奇人物和食物挂钩后，反而更容易让人记住，美食和名人相碰撞，也算是一种纪念吧，从此之后我们每次吃这种美食，都是在纪念一个逝去的传奇人物。