空气炸锅做烧烤素菜多长时间（100个空气炸锅食谱之8）

导读现在社会，夜宵可以说是每个城市夜间必不可少的一道风景线，早已是现代生活的一部分。不管你去到北方或南方，一线大城市或十八线小县城，晚上最热闹最具烟火气的地方一....

现在社会，夜宵可以说是每个城市夜间必不可少的一道风景线，早已是现代生活的一部分。不管你去到北方或南方，一线大城市或十八线小县城，晚上最热闹最具烟火气的地方一定是夜宵聚集的街巷。

不过夜宵最开始也不是这样的，是在不断变化地，从单一迈向多元化。我记得我读中学那会，我们这十八线小县城的夜宵还没有这么火爆，但已经初具规模，不过主要是油炸，那时候还没怎么固定地方，通常都是一辆改装过的三轮车，有一个操作平台，一边是油锅，一边各种食材和调料。据说最开始是一个外地人来到我们这开始的，后来本地人模仿，然后慢慢出现好多油炸车。我记得那时候，我和同学下晚自习经常点几串油炸的东西，一路走一路啃。后来，除了油炸车，慢慢出现流动烧烤档了，再后来，有人租个临街小店面，开始专职做夜宵了，有些同时有油炸和烧烤。再后来，就出现了夜宵一条街，有很多广东打工回来的人开了潮汕砂锅粥店，再再后来，又有了火遍全国的小龙虾。

我们这虽说是十八线小县城，晚上夜宵也是多种多样，传统的油炸因为多油，还有油的品质问题，已经在夜宵的队伍中慢慢失去踪迹，烧烤早已成为了夜宵中的王者，砂锅粥，炒粉炒面，等都为点缀。依托于现代物流的发达，现在烧烤的品种简直囊括了天上飞的水里游的地上跑的，水果蔬菜禽类畜类海鲜类，品种多得你眼花缭乱。据说有人一晚上宵夜也能吃掉千多块钱，说是什么海鲜盛宴。

好吧，偶等穷人，摸摸自己空瘪的钱包，还是自己在家烤吧。没有什么海鲜大咖，只有一把金针菇，555......

空气炸锅烤金针菇

主要材料：金针菇250克，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，剁椒1汤匙，葱花适量

制作过程：

1、金针菇洗干净，切去1厘米左右的根部，然后拆分成小指粗细的一束束，然后晾干水。

2、用两层锡纸折成一个盘子，放入空气炸锅的炸篮中，表面刷一层油，然后将金针菇均匀地铺上。180度先烤5分钟。

因为空气炸锅只有上火没有下火，并且容量比较小，金针菇是叠起来放置的，表面的5分钟烤好了，压在下面的可能还没有烤好，所以把下面的翻上来，表面烤干水的翻下去，再烤3-5分钟。

3、在金针菇烤干水分的时候，我们来调酱汁。

取一个小碗，加1汤匙蚝油，1汤匙生抽，1汤匙凉白开，拌匀。因为蚝油是粘稠的，所以要预先调开，这样味道才均匀。因为蚝油、生抽和剁椒都是咸的，所以没有再加盐。

4、准备适量葱花。

本来还需要一些姜末蒜末的，但是我家剁椒里都有这些，所以我就偷懒没有再另外切了。没有剁椒的朋友，可以切点姜末，蒜末，和一些小米椒或者用辣椒粉。

5、金针菇烤好了，表面微焦，有点干缩了，将调好的酱汁均匀淋在表面。

6、再点上一些剁椒，再烤2分钟左右。

最后，撒上一点葱花，开吃咯。我觉得比烧烤档上的烤金针菇好吃（自己做的当然不能说不好吃），因为我爸妈也吃了，没有表示拒绝。我爸妈是这样的，通常我做的东西，他们觉得味道还行的就会默默地吃，不会发表意见，但是不好吃的就会尝一下后再不也碰，然后一个劲地贬损我，悲摧......

怎么样，烤金针菇简单吧，没有空气炸锅，用烤箱烤也是一样的，就是注意酱汁不要太多。自己在家烤卫生干净，还实惠，这一把金针菇才不到2块钱呢。