汪曾祺人间有味简介（汪曾祺人间有味）

导读他说"如果你来访我，我不在，请和我门外的花坐一会儿，它们很温暖，我注视他们很多日子了。"暗想能写出这段文字的一定是个美好的人。正是这段话，吸引了我去看他的书....

他说"如果你来访我，我不在，请和我门外的花坐一会儿，它们很温暖，我注视他们很多日子了。"暗想能写出这段文字的一定是个美好的人。

正是这段话，吸引了我去看他的书。近期看了他的《人间有味》，小编在今天把它分享给你。作者将对美食的记忆刻进书本里，分享他不能忘怀的人间滋味。

在这本《人间有味》里，我不仅仅看到了一帧帧各地饮食风味图，还有人与人之间真挚的情感。有情有爱，才构成了一幕幕有滋有味的人间百味图。

书的前两辑主要介绍各种吃食，包括全国各地的一些饮食习惯和风味小吃，第三辑介绍了家乡高邮的一些风土人情，最后一辑则纪念了几位文学大师沈从文、老舍和齐白石等人。

人间至味是清欢

汪曾祺先生的这本《人间有味》中有很多饮食典故，过往由来，都在书中道来，让人增长见识。

比如木耳菜，入口有些涩味且黏滑的味道。文中却考证这就是《十五从军征》中“舂谷持作饭，采葵持作羹”中的葵。这种并不算可口的蔬菜，见证了千年前的战乱。

汪老是作家里最会吃的，也是厨师里最会写的；他贪喝，在西南联大的时候就逃课喝酒，喝多了睡在街头还是老师沈从文把他扶回宿舍的。

每到一个新地方，他最爱去菜市场看着生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒。他说：那样的环境给他一种辛劳、笃实、轻甜、微苦的生活气息。

汪老自己动手做菜，自己沏茶，自己养花。现在的快节奏生活，外卖、网约车、淘宝已经让生活电子化、线上化了，多了几分便捷，却也真的少了几分滋味。

汪老和当下的美食达人相比，汪老绝对称得上是一个资深“吃货”。他自诩“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”。

出走半生，归来仍是少年

汪老的一生经历了无数苦难和颠沛流离：高邮出生，昆明求学，从上海辗转至北京（还曾在武汉工作），文革时又被下放张家口，受过各种不公正待遇。

他却写出了今人所没有的慢与闲，他想让人觉得，生活是美好的，充满希望的，人是有诗意的。

他对各地的饮食习惯都颇有研究，在《五味》里，他就说了，山西人爱喝醋，尤其是吃饭之前喜欢先喝“三调羹醋”、“辽宁人爱吃酸菜白肉火锅”、“福建人、广西人爱吃酸笋”。

他也知道酸笋炖鸡是傣族人的名菜、延庆人夏天喜欢吃酸饭、无锡的饭菜比苏州的还甜、广东人喜欢甜食、四川的饭菜是麻且辣、浙东人爱吃咸食等。

酸甜苦辣咸，五味杂陈，说的是味道，也说的是人生。记忆中食物的酸甜苦辣，何尝不是一个人从少年走到暮年的酸甜苦辣。

茶馆纵情、故乡味道、南方犄落北方旮旯等各地的饮食风格穿插其中，满满的都是他们那一代人舌尖上的回忆，是现在的年轻人远离的市井生活和百姓生活。

当岁月洗尽半世的铅华，当你步履蹒跚地渐渐老去，我想在每个人的脑海里都会或多或少地回忆起自己走过的路、去过的地方。

风俗不一的各地，除了南腔北调，最重要的不同就是吃的了吧。吃是学问、吃是风俗、吃是讲究、吃是品味。人生的很多哲学、俗语、谚语，也都用在这个“吃”上。

一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”小而见大，以宽厚之心看世界。

像风一样、不悲不喜

汪老经历过中国最动乱的年代，也是物质最贫乏的年代。然而在他的字里行间，从未见他有过抱怨，从未对别人有过恶语相加。

即便是被扣上右派的帽子，他依旧安然若素。有人说这是逆来顺受，汪老则说这是随遇而安，有口吃的，有本书看，有点事做，就是极大地满足了。

古往今来，许多文人墨客写“怀念”、写“故乡”多是包含深情又带着些许无奈酸楚。但在汪老的笔下，故乡的一切都是那么富有生活情趣，让人读起来温暖恬淡，并未有任何忧伤之感。

汪老出生在江苏高邮的一个旧式地主家庭，生母在其三岁时就去世。尽管如此，在他的文章里，对父母的怀念也是简单温暖的，语言平和质朴，如叙家常，就好像是一个认识已久的老朋友在跟你聊天解闷。

饮食虽易，知味不易，做一个乐天的有趣味的解味人更难，而于汪老，这些不过是水到渠成。

“万物静观皆自得，四时佳兴与人同“，他是观察者，也是潜心的品味人，还是人道主义者。他让读者回到那个荒凉又生气勃勃的年代，展现一幅微观的风俗史。

他的笔下，普天都是众生，和尚吃肉娶妻、有妇之夫私会情人、只要你情我愿，甚至不情不愿，都变得无关宏旨。

星斗其文，赤子其人

汪老的文字，有种信手拈来的从容。这种文笔似乎平铺直叙，放在饮食文案中尤其精彩，似乎已经将美食摆放在桌前，只等人举筷品尝了。

他的每篇文章的结尾都略显突然，似乎是寻常聊天的自然而然结束，既不突兀，也没上升立意的想法，更像主人殷勤介绍了一道美食，自然而然住口，只等你大快朵颐似的。

比如写萝卜文章数千字，结尾的时候只一句“日本人爱吃萝卜，好像煮熟蘸酱吃得”。

写豆腐，篇幅不少，末了一句则是“豆腐皮可做汤，猪腰炖汤里放一点豆腐皮，则汤色雪白”。

而写蒙古手把羊肉，文章最后一段，则是介绍新疆手抓羊肉的吃法礼节和蒙古不同，描写洗手用铜壶的样子：“铜壶颈细而长，壶身镂花，有中亚风格”。

每每如此，让人意犹未尽。怀着一种恬淡心情，体会书中的一草一木、一茶一盏皆为生活的情怀，生活是需要静静体会和把味的。

都说说唯有爱与美食不可辜负，汪老可谓是踏踏实实践行了这一美好。

我在这本《人间有味》里，仿佛看到汪老用筷子戳出那流油的鸭蛋，耸动着鼻尖闭眼嗅空气中糖炒栗子那甜香气息的模样，又或是拿着冒着流油的手把肉在北方的寒冬里大快朵颐，酣畅淋漓间呼出的白气。

他说的每一样我都曾见过，但有些却永远留在了记忆里。就比如说豆腐，他只说了豆腐在不同城市的不同叫法，不同吃法，却勾起了离家人多年的相思情。

若你也有一副好胃口，有一双好眼睛，有一颗至纯的心，请去尝尽世间美味，去看尽人世山水，去爱尽人间温情，切莫辜负了这快意人生。