牛板筋怎样做出更美味（吃过美味的牛板筋）

导读牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以....

牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

吃牛板筋以凉拌为主：

1.用高压锅压50分钟。

2. 把牛板筋捞出。切成火柴盒大小。

3.用手撕成小条条状，这个过程有点费时间。

4.加入出来香菜的全部调料，拌匀。

5.装盘，撒入香菜。

板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。现在比较流行的还有各种已经做好了的小包装的牛板筋零食，也丰富了不少牛板筋爱好者的口味。