红肉猪肉牛肉（猪肉没有牛肉好）

发布时间：2025-06-15阅读(20)

导读在冬天，不少人都希望通过“贴秋膘”的方式来强健体魄，希望能够让自己的身体更健壮一些。这时不免要在饮食中多吃点肉。在健康饮食中，大多更青睐白肉。因为它们里面的....

在冬天，不少人都希望通过“贴秋膘”的方式来强健体魄，希望能够让自己的身体更健壮一些。这时不免要在饮食中多吃点肉。在健康饮食中，大多更青睐白肉。因为它们里面的蛋白质含量丰富，脂肪含量也比较低。但中国人对红肉，比如猪肉、羊肉、牛肉显然是更喜欢的。

白肉PK红肉，哪个更健康？

如果单纯地看健康饮食的标准，显然是白肉更胜一筹。但是，红肉并非一无是处。猪肉、牛肉等红肉之所以会呈现出红色，主要是因为其中的肌红蛋白水平丰富，食用后，能够因此为人体补充更丰富的营养。中老年人尤其适合吃红肉补充肌红蛋白，对预防贫血有很好的效果。

而且因为红肉中含有较为丰富的脂肪，其实也对冬季人体存储能量是有帮助的。如果你本身体型比较瘦，体质比较弱，其实在冬季吃点红肉也是个滋补身体的好选择。

存在阳虚、脾胃虚寒的人，可以参考张仲景《金匮要略》中的一个食疗方子，用当归、生姜和羊肉一起煮汤，能够起到较好的补元阳、益气血的效果。

其实吃红肉并非是对什么有害而无益，学会正常的方法食用红肉，也能因为其中的营养价值，让健康收获好处。甚至在不少中医典籍中，也有根据人们的体质和调理需要配伍的食疗方，吃对方法，健康也受益。

同样是红肉，猪肉和牛肉的“待遇”也不同

不少自己做饭的人都知道，猪肉的价格远远没有牛肉高。很多商贩都表示，牛肉的营养价值更高，所以卖得贵一些。

从4种营养的含量上看，牛肉确实略胜一筹

铁元素丰富，大约是猪肉的3倍。同样分量的猪肉和牛肉相比，显然是牛肉的铁元素含量丰富，这也得益于牛肉中丰富的肌红蛋白，能为人体补充更加优质的营养。

钾元素丰富，对肌肉更有好处。不少人愿意给青春期的孩子吃牛肉，觉得能长个儿，更健壮。和其中丰富的钾元素有关，人体能因此缓解疲惫，改善生长带来的抽筋等问题。如果是中老年人吃，还能辅助稳定血压，保护心脏。

优质蛋白更多，含量达到20%以上。和其他的红肉相比，牛肉尤其是瘦肉中的蛋白质含量是“拔尖”的，它的氨基酸结构也比猪肉更加合理，更能满足人体的需要，也更容易被吸收。

锌元素含量能高达6.92毫克，对生长发育、伤口愈合等都有帮助。每天吃一个拳头大小的红肉，也能起到较好地增强人体免疫力的作用。

由此可见，牛肉的价格更贵，营养价值也确实更高一些。

但猪肉作为中国人食用量最多的肉，也毫不逊色。

猪肉的3种养生吃法，冬天可以试试

猪皮米汤，能够因为其中的猪皮起到滋阴补虚、清热利咽等好处，对保养皮肤都有好处。和猪肉相比，猪皮中的蛋白质更加丰富，在《伤寒论》中也曾记载一道“猪肤汤”能够起到清热、润喉等价值。

红烧五花肉，而它的特别之处在于将雪梨这种润肺降燥的食物放在里面。经过长时间的熬煮，猪肉中的脂肪会不断地流出，能够降低一定的脂肪含量。但是吃起来可能还是比较油腻，可以搭配雪梨，从而产生润肺降燥的作用。

生姜猪肚汤。在猪的身上有很多内脏，而猪肚也能用于中医食疗。民间也有一个猪肚三副药的说法。平时吃点猪肚，能够产生较好的滋补效果，性温、味甘，补中益气，还能健脾和胃。对平时肠胃不适，胃寒的人群，能够起到不错的帮助。而且用生姜搭配猪肚，配合莲子、芡实等药材，也能起到助眠，暖胃的效果。假如你胃寒的问题比较严重，加点白胡椒，更能暖胃。