粉蒸排骨怎么蒸得又软又好吃（粉蒸排骨又糯又香南方菜）

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粉蒸排骨怎么蒸得又软又好吃

排骨切小块，放料酒，酱油，姜，蒜，适量的盐，放冰箱半小时以上，入味。大米和糯米和花椒大料麻椒一起放在锅里炒至微微变黄。花椒大料麻椒适量，也不用放太多。把刚才炒好的米和调料一起放在破壁机里打碎。把米粉放在小碗中可以加适量的盐。土豆切小块放在盘底。把排骨在外面裹米粉，放在排骨上。放在锅里大火蒸20分钟，转小火蒸40分钟。蒸的时候在盘子上扣一个小盆或者保鲜膜。出锅，就可以。,