一月，这菜要使劲吃！简单易学，清甜解腻，营养全面，别不懂吃

发布时间：2025-06-25阅读(3)

在繁忙的生活节奏中，一道色香味俱全的家常菜总能成为慰藉心灵的良药。进入新的一年，一月是新的开始，冬日里不知道吃什么，需要尝一尝鲜，今天让我们一起走进厨房，探索一道既简单又不失营养的美食——豌豆胡萝卜炒鸡蛋。这道菜以其清新的色彩搭配、丰富的口感层次和均衡的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，很多人还没有吃过这道菜肴，不如跟着小编具体看一看吧。一月，这菜要使劲吃！简单易学，清甜解腻，营养全面，别不懂吃。

【豌豆胡萝卜炒鸡蛋的正确做法】

材料准备：选购新鲜豌豆250克左右（豌豆是一种豆类的蔬菜，颜色嫩绿，口感略微清甜，要选择个头中等和饱满的，可以搭配许多食材一起吃），新鲜土鸡蛋3个（鸡蛋是一种营养出色的蛋类，可以蒸煮或炒着吃，口感特别鲜嫩，吃起来特别有胃口），胡萝卜一根（建议要选择外皮光滑，色泽均匀，个头为中等大小，胡萝卜非常清甜脆口，冬季要多吃胡萝卜），大蒜 2瓣，少许食盐，食用油若干，白胡椒粉少许清水和水淀粉少许，半勺白醋，香葱两根，其他。

具体制作步骤：第一步：提前选购好豌豆，土鸡蛋和胡萝卜等食材，先把胡萝卜的外皮洗净，去皮切成小丁，建议要焯水处理，让胡萝卜的口感更加脆口，捞出控干水分即可。第二步：提前把豌豆剥掉外壳，反复用水冲洗干净，豌豆也要用热水焯烫，最后捞出备用。

第三步：准备好一个空碗，土鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子充分打散备用，也可以加上半勺白醋去腥，让蛋液调配均匀，锅中烧热加上食用油，蛋液淋入锅中煎熟，炒散成若干小块。

第四步：热锅凉油，油温五成热时下入大蒜片，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。将胡萝卜丁和豌豆一同放入锅中，将两种蔬菜炒至断生，加上少许清水稍微焖一会儿。

第五步：待蔬菜快熟时，将锅中的水分收干，倒入之前炒熟的鸡蛋块。快速翻炒，使鸡蛋与蔬菜充分混合。

第六步：根据个人口味，加上鸡精，食盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀后，即可关火出锅。一道色香味俱全的豌豆胡萝卜炒鸡蛋就完成了。

品鉴经验豌豆胡萝卜炒鸡蛋是我们家孩子最爱的菜肴之一，做法超级简单，色泽非常诱人，绿、红、黄相间，让人一眼便食欲大增。口感上，豌豆的甜嫩、胡萝卜的爽脆与鸡蛋的绵软相互交织，形成了层次分明的美味体验，让人大饱口福。这道菜的食材丰富，营养价值很出色，提供多种维生素，蛋白质和膳食纤维，补充能量，还能促进大量发育，保护孩子的实力，是冬日餐桌上不可多得的美味佳肴。

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