厦门鲈鱼（松江鲈鱼一斤要1200元以上）

上期视频提到松江鲈鱼在自然水域几乎绝迹，那它到底长啥样呢？

这就是野生松江鲈鱼的真面目。

松江鲈鱼

松江鲈鱼属杜父鱼科，有在咸淡水域洄游的特性。因鳃片上有道红色斜纹，酷似两片鳃叶，所以又称四鳃鲈鱼，它是我国四大名贵鱼类，曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”。

四鳃鲈

70年代松江鲈鱼作为国宴佳肴，招待了访华的尼克松总统，80年代中期，英女王伊丽莎白到上海，也想试试松江鲈鱼的美味，可惜因没有捕捞到没有口福。

珍稀的松江鲈鱼现在已经开始了人工养殖，只是价格非常昂贵，每斤的价格超过1200元以上。

现在吃过的人对松江鲈鱼的评价：这鱼别看个头小，肉质嫩而肥，是吃过最鲜美的鱼！

看来古人对松江鲈鱼的评价诚不欺人！

松江鲈鱼的美味绝非浪得虚名！

我们现在知道松江鲈鱼这个物种，大小均在一掌左右，重量不过1-2两。

古人那么多诗中描述的美味鲈鱼，他们说的都是松江鲈鱼吗？

江上鲈鱼三尺许，西风欹枕梦魂浓。

宋 蔡肇《和慎思重九考罢试卷书呈同院诸公》

从宋代画家蔡肇的诗中可以看出，他描述的鲈鱼还是比较大的，有三尺左右。肯定和松江鲈鱼不是同一个品种。

就算宋代的尺寸比现在小很多，三尺怎样也不会是一掌长吧！

所以可以推断，古代的河流里应该还有其他品种的鲈鱼，只是和松江鲈鱼一样绝迹了！

撰文：知味杂陈 图片均来此网络！

喜欢请点赞转发，谢谢欣赏！

更多内容请关注我哦！