酸辣草原毛肚怎么吃（椒麻毛肚独家美食推荐774期）

导读“香辣下饭，麻香诱人。”食材明细主料毛肚适量虫草花适量上海青适量千张适量调料花生油适量姜蒜适量花椒适量麻椒适量火锅底料适量盐适量生抽适量鸡精适量白胡椒粉适量....

“香辣下饭，麻香诱人。”

食材明细

主料

• 毛肚适量
• 虫草花适量
• 上海青适量
• 千张适量

调料

• 花生油适量
• 姜蒜适量
• 花椒适量
• 麻椒适量
• 火锅底料适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

椒麻毛肚的做法步骤

• 1毛肚。

• 2一部分撕下来切成大片，一部分切成丝。

• 3适量水烧开，倒入适量料酒，毛肚焯烫个五六秒钟捞出。

• 4捞入凉水中，再次淘洗干净。

• 5虫草花洗一下。

• 6小上海青洗净。

• 7千张切丝。

• 8辣椒段，花椒，麻椒。

• 9锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，麻椒，火锅底料炒出红油。

• 10适量清水。

• 11适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味，煮开。

• 12放入虫草花，千张，上海青。

• 13煮两滚儿。

• 14捞到砂锅里。

• 15毛肚放进去。

• 16烫个五六秒。

• 17连汤倒入砂锅里。

• 18锅里适量油烧至微热。

• 19放入花椒，麻椒，辣椒段小火炸香，切忌炸糊。

• 20倒到蒜蓉上。

• 21葱碎点缀。

• 22拌匀。

• 23椒麻毛肚完成。

使用的厨具：不粘锅

所属分类： 热菜 家常菜