花甲做好了美味又可口（花甲这样做简单易操作）

导读对于喜欢吃海鲜的朋友来说，面对着许多昂贵的海鲜，很多人也只能吸溜着口水，摸摸瘪瘪的钱包——好吧，现在很少有人带着钱包和现金去买东西了，望海鲜兴叹，然后一步三....

对于喜欢吃海鲜的朋友来说，面对着许多昂贵的海鲜，很多人也只能吸溜着口水，摸摸瘪瘪的钱包——好吧，现在很少有人带着钱包和现金去买东西了，望海鲜兴叹，然后一步三回头地恋恋不舍地离开……

01花甲的做法很简单

其实，如果你真的喜欢吃海鲜，很想吃海鲜，那么花甲是个不错的选择，非常适合你视海鲜如命的你。

花甲不仅美味可口，相对于其他价格昂贵的海鲜，可以说是相当的经济实惠了。

还有最重要的一点，就是花甲做起来非常简单，厨艺小白也可以做出很美味很鲜的菜肴，可以说，花甲是很多“菜鸟”级别的人的首选海鲜食材。

02让花甲吐沙的小妙招

吃花甲的时候，对于怎么让花甲把沙子吐得干干净净，是很多人苦恼的一件事情。如果正美美地吃着花甲，却不小心吃到沙子，不仅影响口感，也是相当扫兴的。

那么，怎么样快速去沙呢？

大家可以试试这三种小方法：一是用海盐（不是普通的食盐）。把花甲洗净后放到清水盆里，加入少许海盐，搅拌均匀。海盐会让花甲生理失水，被迫张开嘴呼吸换水，这样就会加快吐沙的速度；

二是用香油。香油进入清水，容易附着在花甲身体表面，阻碍它呼吸，让它张开嘴呼吸，沙子自然就吐出来啦；

三是用白酒。白酒也是让花甲吐沙的好方法，“喝醉”后的花甲新陈代谢加快，会不由自主地张开嘴吐沙。

03花甲的营养价值很丰富

花甲的营养价值非常丰富，它的特点是高蛋白，高微量元素、高铁高钙，脂肪含量少，微量元素非常全面，有钙、铁、磷、氨基酸、牛硼酸等。

在中医上，花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用，适合有高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人食用。

现代医学表明，花甲肉中含有叫做代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇的物质，它们可以抑制胆固醇在肝脏的合成，加速胆固醇排出体外，使体内胆固醇下降。

04美味花甲大餐这样做

掌握了让花甲变干净的方法，也认识了花甲的丰富的营养，那么，如何做出美味的花甲大餐呢，下面的三道花甲大餐，赶紧学起来吧。

▶辣炒花甲

【食材】花甲，剁椒蒜末（可用小米椒代替），大葱，生姜，蒜瓣，小葱，香菜，蚝油，生抽；

【做法】花甲凉水下锅焯水；大葱、蒜头、生姜切末，小葱、香菜切成段备用；碗内蚝油、蒜茸辣酱、生抽、老抽等调料汁；锅内爆香葱姜蒜；倒入料汁，放入焯好的花甲，翻炒均匀，再根据自己的口味加入小香葱段和香菜，即可出锅。

火爆的烹饪方式，带来火辣的口感。多种调料的混入，让花甲的鲜味完全释放了出来。咸、辣、鲜、香……没有人拒绝得了这样的美味。嗦着花甲，再喝上一小口酒，这感觉，不要太美。连汤汁都要拌饭吃光光。

▶锡纸花甲粉

【食材】花甲，粉丝，金针菇，娃娃菜，大蒜，蚝油，指天椒，糖，油，盐，生抽；

【做法】粉丝先用热水浸泡软；花甲洗净吐沙；蒜头剁成蒜末，指天椒切碎；金针菇切去尾部洗净，娃娃菜洗净；热油锅爆香蒜茸指天椒后倒入碗内，加蚝油、盐、生抽、糖，清水调成料汁；锡纸上铺上娃娃菜和粉丝，再铺上花甲，淋上料汁；盖上锡纸，上锅中火蒸20分钟左右即可。

蒸熟后的娃娃菜和粉丝，饱蘸料汁，寡淡的味道荡然无存，吸收了汤汁的花甲，腥气全无，只留下鲜美的味道；而这些美妙的滋味，被锡纸完全锁住，一点都没有流失。吃在嘴里，舌尖感觉到的，是一种销魂的滋味。

▶花甲丝瓜汤

【食材】丝瓜，花甲，盐，胡椒粉，蒜茸；

【做法】花甲吐尽沙后焯水，清洗备用；丝瓜去皮洗净切滚刀块，锅里热油下蒜蓉爆香，下丝瓜翻炒出水后加入花甲的汤水继续煮开；丝瓜汤煮10分钟左右，待丝瓜变软后加入花甲继续煮2分钟。起锅前加入少量的盐和胡椒粉。

丝瓜和花甲的相遇，是一场绝妙的邂逅。丝瓜的清甜，花甲的鲜美，二者是相当的搭，再加上汤汁的爽口，看似清淡，却有浓浓的海鲜的绝美味道。

做法简单，味道鲜美的花甲，赶紧做起来吧。

学会这些方法，就不愁没有海鲜吃啦。

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