食用香菇会引起过敏吗（又到法国香菇季）

导读近年来，亚洲烹调爱用的香菇（shiitake）逐渐受到欧洲人喜爱，法国不少地方开始引进种植本地香菇。随着天气转热，越来越多的美食爱好者开始大量采购香菇，但食....

近年来，亚洲烹调爱用的香菇（shiitake）逐渐受到欧洲人喜爱，法国不少地方开始引进种植本地香菇。随着天气转热，越来越多的美食爱好者开始大量采购香菇，但食品安全部门也注意到了另一个情况……

食品安全部门Anses注意到近来越来越多的香菇爱好者喜欢生吃，而这可能引发严重的皮肤过敏，类似症状已经多次出现，因此呼吁食用香菇一定要煮熟，且快煮方式仍不足以消除香菇中可能引发过敏的毒素。

本报图文综合欧洲时报网