怎样才能煎荷包蛋煎得很好（先下锅煎就错了）

导读煎荷包蛋，直接下锅煎就错了。难怪煎烂不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？煎....

煎荷包蛋，直接下锅煎就错了。难怪煎烂不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

煎荷包蛋，可以说是，我们每天都要吃到的一道美食。无论是清晨起来，煎上一个当做的早餐，还是中午吃饭的时候，来上一个煎荷包蛋，都是特别美味的。但是，咱们有些朋友自己在家做的煎荷包蛋，经常容易煎烂破皮，而且也不好吃，其实解决的原因很简单，关键就是你把煎蛋直接下锅煎就错了。今天呢，我就分享给大家，煎荷包蛋最正确的做法，保证让您做出的煎荷包蛋，造型圆润，不破皮，而且特别好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的鸡蛋一个，精盐少许，锅铲一个。

接下是这道菜的制作过程。

1、首先咱们在煎荷包蛋的时候，大家都有一个误区，那就是将锅烧热，然后直接放油，直接将鸡蛋，打入锅内就煎了，其实这样的做法是错误的。首先，第一步呢，应该将锅烧热，这里的锅烧热，是一定要把锅烧至冒烟，然后加入凉油一勺，然后凉油均匀的与锅内摇晃匀，然后再倒出来，这样处理后的炒锅，再煎至荷包蛋的时候，才不会粘锅，这一点，咱们大家要注意。

2、接着咱们润锅后，将热油倒出，再加入少许的底油，这时候咱们将炉灶开小火，将鸡蛋轻轻地打入锅内，打入锅内后，大家注意，不要直接晃动鸡蛋，和翻动鸡蛋，用小火将底部煎熟，煎至硬壳后，然后咱们再用锅铲，或者用翻锅的方式，将鸡蛋翻面。如果咱们大家喜欢吃溏心蛋的，也可以不用翻面继续用小火煎至一分钟。

3、咱们将鸡蛋用锅铲翻面后，继续开小火再煎制一分钟，大家注意，咱们自己在家做出的煎蛋，可能形状上不会太圆，这一点没有关系，因为鸡蛋打入锅内后会自然的摊开。咱们大家平时看到比较圆的，都是用饭店用铁制的容器煎的，这一点咱们大家不用太过纠结。接着一分钟后咱们用锅铲，将其盛出处即可使用。

接下来是这道菜的制作要点。

1、煎荷包蛋，直接下锅煎就错了，一定要先将锅烧至冒烟，然后加入凉油润锅，将热油倒出后，然后再将鸡蛋打入锅内，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、荷包蛋将一面煎至成熟硬壳后，如果喜欢吃溏心蛋的朋友，再煎上30秒左右就可以直接食用了，如果喜欢吃成熟的荷包蛋，咱们可以用锅铲将其翻面即可，这一点，咱们大家也要同样牢记。

好啦，一道造型好看，怎么做也煎不烂，特别好吃的煎荷包蛋就做好了，下次煎荷包蛋，不要直接下锅煎了，按照上面的操作步骤做，保证您做出的造型和味道，也一定又好看又好吃。

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