小鸡炖蘑菇怎样做才美味（小鸡炖蘑菇这样做鸡肉香而不柴）

导读By舍得的美食诱惑【豆果美食官方认证达人】用料茶树菇适量土鸡1只粉条盐适量姜片适量大葱适量八角适量桂皮适量香叶适量白扣适量干辣椒适量冰糖适量花雕酒适量老抽适....

By 舍得的美食诱惑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茶树菇 适量
• 土鸡 1只
• 粉条
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 大葱 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 白扣 适量
• 干辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 花雕酒 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜苗 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、茶树菇适量，用水洗净，剪去菇根，挤干水份后，装入另一盆中，用水浸发。

2、土鸡一只，切去鸡屁股不要，斩成大块，鸡脚指甲要斩净，不然腥味重。斩好后装入盆中，加三勺盐，抓均抓粘后腌15分钟。

3、锅烧热去油，光锅，下入姜片和大葱，中小火煸炒，葱姜彻底炒香炒干后，捞出不要。再下入八角、桂皮、香叶、白扣和干辣椒煸炒断生。

4、再下入鸡块，中小火煸炒至鸡块完全变色后，加入冰糖和水炒至冰糖融化，炒出糖色并黏在鸡块上。再加入1勺花雕酒，盖上锅盖，焖15秒。15秒后，加入适量老抽炒均，再倒入泡茶树菇的水，加入适量的胡椒粉和盐，大火烧开。

5、转入炖锅，大火烧开后转小火炖1.5小时。1.5小时后下入茶树菇，小火炖15分钟。15分钟后下入粉条扒均，小火慢炖，炖至过程不断翻动，避免粉条粘底。粉条炖好后，下入蒜苗和鸡精，翻动均匀，美味即成。

6、成品图

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。