鸭如何做下火（鸭身上这个部位最好吃）

导读没有胃口的时候，那就做一道集酸、辣、咸、脆于一体的泡椒鸭胗尝尝吧！鸭胗即鸭胃，又叫鸭肫，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，吃起来很有嚼劲，并且滋....

没有胃口的时候，那就做一道集酸、辣、咸、脆于一体的泡椒鸭胗尝尝吧！鸭胗即鸭胃，又叫鸭肫，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，吃起来很有嚼劲，并且滋味悠长，让你爱不释口。这道菜里的泡椒是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。做好的成品颜色酱红，鲜香美味，麻麻辣辣的，老公平时里就特别爱吃它，每次炒一盘都嫌吃不够！喜欢吃这道菜的小伙伴可以收藏起来自己做哦。

泡椒鸭胗

【材料】：鸭胗 6个、青椒 适量、红椒 适量、泡椒 2个、葱 适量、豆瓣酱 1大匙、花椒 一小把、姜 适量、蒜 适量、烧酒 1汤匙、生抽 2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 少许

【做法】：1、把鸭胗用一点淀粉和酒抓十几下，然后冲洗干净，切成片；

2、放入姜蓉和1汤匙烧酒、1汤匙生抽、1茶匙盐抓匀腌制三十分钟；

3、锅内放入适量油，放入花椒炒香后，保留油，把花椒扔掉不要；

4、倒入泡椒、蒜、姜片炒香后倒入豆瓣酱炒出红油；

5、把鸭胗连同腌制鸭胗的汁一起倒入锅内，翻炒至鸭胗变白；

6、倒入一点点烧酒，放入1汤匙生抽、1茶匙糖和少许胡椒粉翻炒均匀，盖盖焖煮到差不多收汁；

7、放入青椒红辣椒翻炒1分钟；

8、最后撒上芝麻即可；

相信我，这道菜绝对是不可错过的一道下酒开胃菜~

【小提示】：不需要盐，豆瓣和泡椒的咸味足够了；