第一次煮这道菜不知道好不好吃（今晚要多煮点米）

导读逢年过节从小吃到大的潮味红粿桃，记忆中儿时专属的味道～第一次与家婆合力完成，超级美味……分享给大家！简单易做的潮汕点心，就是前期材料准备比较费工夫哈哈！By....

逢年过节从小吃到大的潮味红粿桃，记忆中儿时专属的味道～第一次与家婆合力完成，超级美味……分享给大家！简单易做的潮汕点心，就是前期材料准备比较费工夫哈哈！

By ivy漪

用料

• 粿条 500g
• 生粉（木薯粉/雪粉） 250g
• 肉丁 适量
• 小虾米 适量
• 香菇 适量
• 葱，蒜，芹菜 适量
• 猪油 适量
• 大米和糯米 1比1
• 盐 适量
• 沙茶酱 适量
• 食用色素 一点点
• 五花肉 适量

做法步骤

1、先小火炸好猪油，中火炒香菇、虾米、五花肉、葱花、大蒜～将煮好的糯米饭倒进锅中加鱼露、沙茶粉、酱油一起翻炒。

2、关键是粿皮，先将潮汕粿条蒸热，1斤粿条半斤木薯粉（潮汕又名雪粉，也称生粉）的比例，加一点温水，不断搅拌成团。

3、红色素粉先加水调和，加入一点点就好，切忌过多。

4、最后切一小面团，压扁加馅料，用模具印制即可。

5、等水沸腾之后再将做好的粿依次放入蒸熟。

小贴士

温馨提示：每次吃前要先蒸热再煎，味道绝佳！

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