分享10道下饭菜鲜香又美味（让你回味无穷的下饭菜）

导读大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜....

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

五彩牛肉粒是以牛肉为主要食材的私家菜，软糯的玉米，嫩滑的牛肉，香脆的核桃，几种不同的滋味融汇在一起，色香味俱全，颜色食欲齐全。

五彩牛肉粒

材料：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙

做法：

1.牛里脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟

2.豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用

3.红、黄椒切成小丁备用

4.炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟

5.等到牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

青椒黄焖鸡的做法

1.准备好食材和份量

2.小土鸡洗净后去掉头部，剁成小块

3.生姜洗净去皮切片，蒜米去皮切半，辣椒切小段，香葱切段，分出葱白和叶子

4.干香菇用温水泡发，青椒洗净切滚刀块

5.烧一锅水，放入姜片，八角和花椒，水开后放入鸡肉块焯水

6.煮到没有带血的泡泡冒出

7.捞出洗掉浮沫

8.热锅下油，放入姜片，蒜米，辣椒和葱白中火煸出香味

9.加入鸡肉大火翻炒2分钟

10.加入盐，生抽，蚝油，料酒和辣椒酱

11.食材翻炒均匀

12.加入干香菇和适量的水，大火煮开后转小火焖20分钟

13.煮到汤汁浓稠，加青椒翻炒2分钟断生

14.撒上葱花就可以出锅了

翡翠虾仁是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。此菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效。

翡翠虾仁

材料：虾半斤，黄瓜1根，姜，蒜，料酒，白糖，盐，鸡精，水淀粉

鲜虾洗净备用， 姜蒜切片备用，锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。

把焯好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。黄瓜为了美观去掉皮，再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。

将虾逐个插入黄瓜段中备用，用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了。

锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。用铲子轻轻推着翻炒均匀，而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的。

碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。

肉末蒸豆腐是一道简单的家常私房菜，营养价值高，材料常见，制作方便，深受喜爱。主材料为绢豆腐、肉沫、榨菜等。

豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。

肉末蒸豆腐

食材：

豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗、蚝油，酱油，甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量、盐适量

做法：

1、买回的豆腐先用盐水浸泡（豆腐提前用盐水浸泡，使豆腐更入味也不易切碎，还可将豆腐逼出一些水分），捞出控干水后切片码在盘子里备用。

2、将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右。

3、将蒜瓣，榨菜，香菇（干香菇口感比鲜香菇更好，需要提前泡发洗净），辣椒和葱花分别切碎备用。

4、锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱（甜面酱也可换成豆瓣酱），蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火（鸡精可依各人喜爱添加，这个肉酱一次可以多炒一些放冰箱里，用来拌饭拌面条也很不错哦）。

5、将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟（若豆腐忘了用盐水浸泡，蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味），出锅撒少许葱花点缀一下即可。

鸡抱丝瓜

材料：鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量

做法

1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿，

2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间

3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，

4、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用，

5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。

6、倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花，关火。

7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

麻辣牛杂香锅

做法：

1、牛杂洗净，入高压锅30分钟；

2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用；

3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用；

4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂；

5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂；

6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜。

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