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分享10道下饭菜鲜香又美味(让你回味无穷的下饭菜)

发布时间:2025-06-30阅读(3)

导读大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜....

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

五彩牛肉粒是以牛肉为主要食材的私家菜,软糯的玉米,嫩滑的牛肉,香脆的核桃,几种不同的滋味融汇在一起,色香味俱全,颜色食欲齐全。

五彩牛肉粒

材料:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙

做法:

1.牛里脊切成小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟

2.豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用

3.红、黄椒切成小丁备用

4.炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟

5.等到牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。

青椒黄焖鸡的做法

1.准备好食材和份量

2.小土鸡洗净后去掉头部,剁成小块

3.生姜洗净去皮切片,蒜米去皮切半,辣椒切小段,香葱切段,分出葱白和叶子

4.干香菇用温水泡发,青椒洗净切滚刀块

5.烧一锅水,放入姜片,八角和花椒,水开后放入鸡肉块焯水

6.煮到没有带血的泡泡冒出

7.捞出洗掉浮沫

8.热锅下油,放入姜片,蒜米,辣椒和葱白中火煸出香味

9.加入鸡肉大火翻炒2分钟

10.加入盐,生抽,蚝油,料酒和辣椒酱

11.食材翻炒均匀

12.加入干香菇和适量的水,大火煮开后转小火焖20分钟

13.煮到汤汁浓稠,加青椒翻炒2分钟断生

14.撒上葱花就可以出锅了

翡翠虾仁是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。此菜主要为优质的植物性蛋白质,其营养价值媲美于动物性蛋白质,多吃可改善食欲不振与全身倦怠,且具补气健胃之功效。

翡翠虾仁

材料:虾半斤,黄瓜1根,姜,蒜,料酒,白糖,盐,鸡精,水淀粉

鲜虾洗净备用, 姜蒜切片备用,锅里把水烧开之后把姜片放入,再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。

把焯好水的虾去掉虾线,去掉壳,只剩尾部最后一节虾壳。黄瓜为了美观去掉皮,再切段后用筷子插入去掉心,插成一个洞。

将虾逐个插入黄瓜段中备用,用带壳的虾尾穿入,这就是为什么留这节虾尾壳的用途了。

锅里倒少量油爆香姜蒜末之后,把串好的虾放入。用铲子轻轻推着翻炒均匀,而不是用力上下翻炒,不然虾肉会从黄瓜里掉出来的。

碗里加入半勺盐,半勺白糖,半勺淀粉和少量鸡精,胡椒粉,加5勺的水调成料汁,倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。

肉末蒸豆腐是一道简单的家常私房菜,营养价值高,材料常见,制作方便,深受喜爱。主材料为绢豆腐、肉沫、榨菜等。

豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色,微微泛着柔润的光泽,口感富有弹性并细腻均匀。

肉末蒸豆腐

食材:

豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗、蚝油,酱油,甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量、盐适量

做法:

1、买回的豆腐先用盐水浸泡(豆腐提前用盐水浸泡,使豆腐更入味也不易切碎,还可将豆腐逼出一些水分),捞出控干水后切片码在盘子里备用。

2、将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右。

3、将蒜瓣,榨菜,香菇(干香菇口感比鲜香菇更好,需要提前泡发洗净),辣椒和葱花分别切碎备用。

4、锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱(甜面酱也可换成豆瓣酱),蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火(鸡精可依各人喜爱添加,这个肉酱一次可以多炒一些放冰箱里,用来拌饭拌面条也很不错哦)。

5、将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟(若豆腐忘了用盐水浸泡,蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味),出锅撒少许葱花点缀一下即可。

鸡抱丝瓜

材料:鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量

做法

1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状,然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿,

2、将丝瓜刮去外皮后,清洗干净。再切成两三厘米高的段,摆在盘子四周,然后把剩下的码放在中间

3、锅中放入适量的凉水,将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右,

4、先舀2勺淀粉,用小半碗凉水调均匀备用,

5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热,倒入鸡丁大火翻炒,翻炒至汤汁浓稠即可。

6、倒入淀粉水勾芡,撒上少许葱花,关火。

7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上,没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

麻辣牛杂香锅

做法:

1、牛杂洗净,入高压锅30分钟;

2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用;

3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用;

4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂;

5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂;

6、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜。

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