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煮猪肉需要用什么调料(炖煮猪肉这3种)

发布时间:2025-06-30阅读(3)

导读每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。大家好,我是清清,猪肉,是我们常吃的一种肉类,现在价格也比较便宜,不像之前那么贵了,十几块钱就能买到一斤,非常实惠。而....

每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。大家好 ,我是清清,猪肉,是我们常吃的一种肉类,现在价格也比较便宜,不像之前那么贵了,十几块钱就能买到一斤,非常实惠。而买回来的猪肉做法也有很多样,可以拿来蒸着吃、炒着吃、煮着吃都可以,味道鲜嫩又有营养。

现在天气炎热,烤肉什么的太上火,所以大家都喜欢吃清爽一些的食物,很多朋友喜欢拿猪肉来清炖,只需要简单的调味料,炖出来的猪肉鲜嫩好吃,汤也好喝,一点都不油腻。但是要想炖出肉嫩汤鲜的猪肉,炖的时候用的调料很重要,虽然它不像牛肉鱼肉那么腥,但还是有一定的腥味的,需要用对调料,炖出来的猪肉才好吃。

有时候放了过多的调料,又会让猪肉失去原本的鲜味,这样就不好吃了。所以在炖猪肉的时候,一定要弄清楚要放什么调味料,前几天我在炖猪肉时,老妈给我科普了一番,我才知道原来炖猪肉不能放这三种调味料,不然炖出来的肉会很柴,汤喝起来也会很腥,很多人都还不知道,快跟着清清来看看吧!

第一种:料酒

料酒是厨房里的一种调味料,它的主要原料是黄酒、有机酸类、糖分等等,酒精浓度很低,含有丰富的氨基酸,味道香醇,平时在烹饪大虾、鱼肉时,可以用来增香去腥,但它却不适合用来炖猪肉,这是为什么呢?

许多朋友在炖猪肉时,为了给猪肉去腥,都会往里面倒一些料酒,其实这是不对的,因为用料酒来炖猪肉,会影响猪肉的味道。想要给猪肉去腥,那么可以在焯水的时候放料酒,然后再用温水清洗一遍,这样在炖的过程中,就不会有料酒残留在猪肉里面了,这样既可以去腥,又不会影响猪肉的味道。

第二种:山楂

山楂的果肉薄、味道微酸,可以当水果吃,也可以用来入药,还可以用在膳食上,它含有多种有机酸、维C、脂肪酶的成分,食用过后可以增强胃液酸度,促进脂肪消化,增强食欲,是山楂也不适合用来炖猪肉哦!

虽然说在炖牛肉时,可以适当地放一些山楂,能够加快牛肉的软烂,味道更加的鲜美,有的朋友认为在炖猪肉时也可以放一些山楂,其实这是不对的,因为猪肉比牛肉更容易熟,也没有牛肉那么有韧性,用山楂来炖猪肉,味道会变差,所以在炖猪肉时,一定不要用山楂了,被掩盖住猪肉原本的鲜味,做出来的口感也没有那么好。

第三种:花椒

花椒也是我们常用的一种调味料,它的味道辛辣,一般只用来调味,不会直接食用,因为花椒吃到嘴巴里是麻麻的,没有一会可缓解不了,我们只需要利用它的香味来给食物调味,这就是它的作用了。

那么花椒也是不适合用来炖猪肉的,因为花椒的味道比较浓,这么浓的花椒味,在炖煮的过程中一定会掩盖住猪肉的味道,还会有一股怪味,这样吃起来一点都不清爽,炖出来的汤也不好喝,所以通常花椒不会用来炖猪肉,用来炖一些鸡肉,或者用来做花椒鱼那倒是很不错,出来的鱼肉鲜香麻辣,吃起来很过瘾。

四、炖猪肉应该放什么调料?

炖猪肉时不能放的三种调料我们已经了解过了,那应该放哪几种调料才是最好的呢?可以放上一些香叶、桂皮、干辣椒、八角等等,用这些炖出来的猪肉就不会觉得腥了。

如果你是用来清炖,想要喝到清爽的汤,那最好这些调料都不要放,只需要放上一些大葱,几片生姜,把猪肉冷水下锅,记得在煮的过程中,要撇掉飘在表面的浮沫,这些都是有腥味的,只需炖上十几分钟,加入适量的盐调味之后,就可以吃到肉质鲜嫩,鲜香可口的猪肉汤了。因为用生姜和大葱来去腥味已经足够了,不需要加过多的调味料,你知道了吗?

猪肉的做法是多种多样的,在夏天,除了用来煮之外,相信大家也非常喜欢用来烤,滋滋冒油的猪肉让人垂涎欲滴,配上一些辣椒、孜然粉,三五朋友围在一起烤着吃,一口肉一口冰啤酒,别提多凉爽了。

好了,今天的分享就到这里,炖猪肉时不能放的三种调料你知道了吗?看完今天的分享,以后就知道怎么炖出肉嫩汤鲜的猪肉,学会了就试试吧!如果你也喜欢今天的内容,不要忘了给清清点赞和转发哦!关注清清爱做菜,我们下期见。

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