金针菇炒鸡蛋怎样做（金针菇炒鸡蛋三个窍门）

导读快手小炒家常菜，金针菇炒鸡蛋，好吃有诀窍，掌握三个窍门，口感鲜香，酸辣嫩滑，简单又营养，开胃更下饭，老人孩子都爱吃。#头条青云“叫好又叫座”作品征集#五一刚....

快手小炒家常菜，金针菇炒鸡蛋，好吃有诀窍，掌握三个窍门，口感鲜香，酸辣嫩滑，简单又营养，开胃更下饭，老人孩子都爱吃。#头条青云“叫好又叫座”作品征集#

五一刚到，这天立马就热了起来，挥汗如雨，胃口也受到了影响。清脆爽口的素菜这时应该是最受欢迎的，可是，黄瓜、丝瓜、荀瓜，别说孩子们，就连我也都吃腻了。便带娃菜到市场溜达了一圈，那颜值出类拔萃、洁白可爱的金针菇，一眼就被孩子给相中了。#你好立夏，瓜分万元奖品#

金针菇因菌盖滑嫩、菌柄爽脆、鲜香味美、营养丰富的口感，而深受人们的欢迎。而今天分享的这道美食，家常小炒菜金针菇炒鸡蛋，酸辣嫩滑、鲜美爽脆，一上桌立马胃口大开，全家人都吃嗨了。尤其煎得香酥的鸡蛋皮，不怎么爱吃鸡蛋的孩子也是大快朵颐起来。

简单好吃又营养美味的快手小炒金针菇炒鸡蛋的家常做法：

食材：金针菇1把、鸡蛋2个、青辣椒1个、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒1小捏、姜丝、白糖1茶匙、食盐1茶匙、香醋1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量

做法：

1、将金针菇的根部切掉，散开，用清水淘洗两遍；

2、烧一锅沸水，放入金针菇，焯烫一分钟，将金针菇烫软；

3、用笊篱将焯烫好的金针菇捞出，过凉，再淘洗一下，沥干水分；

4、将青辣椒淘洗干净；

5、青椒竖着对切，再切成青椒丝；

6、电饼铛刷一层稍厚些的油，开火预热；

7、电饼铛温度上来后，打入两个鸡蛋，用木铲将蛋黄稍微摊开下；

8、底面煎好后，将鸡蛋翻面，两面都煎至焦酥即可；

9、将煎好的鸡蛋放在菜板上，切成小块；

10、准备两瓣八角，一小捏花椒；生姜去皮，切成姜丝；干红辣椒用剪刀斜剪成小节；

11、准备一小碗，放入一茶匙的白糖和食盐，调入适量的香醋、蚝油、生抽，用筷子搅拌均匀，成料汁；

12、炒锅中倒入适量的食用油，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒，爆出香味；

13、闻到浓郁的花椒香和辣椒香味，放入青椒丝，稍微翻炒下；

14、放入沥干水分的金针菇，用锅铲划散，散着炒，炒半分钟左右；

15、加入鸡蛋块，将鸡蛋与金针菇炒匀；

16、倒入之前调好的料汁；

17、用大火快速的翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

金针菇炒鸡蛋简单易做，美味好吃，是自家餐桌上最受欢迎的一道家常菜，其味鲜嫩爽脆，营养开胃又下饭。哪怕不爱吃鸡蛋的宝贝，也是一上桌就划拉半盘子菜到自己碗中，吃得不亦乐乎。家常小炒菜金针菇炒鸡蛋虽然做起来非常的简单快手，也没什么难度，但想要做出地道好吃的味道，还是需要掌握一定的技巧和窍门的。

首先，金针菇是菌类的一种，人工种植的方式难免会附着较多的脏物质，所以务必要淘洗干净，并用沸水焯烫，而且，底下的根部至少也要去掉两厘米左右，我们不仅要吃得美味，更要吃得健康。

其次，鸡蛋煎得焦酥之后再炒，会让整道菜吃起来更加的鲜美爽口，而且几乎没有什么蛋腥味，孩子更爱吃。当然，软嫩口感的鸡蛋做起来更快手，各有各的味，关键看自家的口味了。

最后，所有调味料预先调成料汁，会减短炒菜的时长，让金针菇吃起来更加的鲜嫩美味。好了，也喜爱小编这种金针菇炒鸡蛋的做法的小伙伴们，趁着五一假期也去尝试下吧，给家人奉献一道不一样的美食惊喜。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！