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此菜是个宝再贵也要吃饱(我家此菜叶子从不扔)

发布时间:2025-06-30阅读(4)

导读很多朋友在吃芹菜时,习惯性地会把叶子摘掉。其实,芹菜叶的营养价值很高,它不仅含有丰富的维生素、蛋白质,以及多种微量元素,还含有非常多的膳食纤维。芹菜叶不仅营....

很多朋友在吃芹菜时,习惯性地会把叶子摘掉。其实,芹菜叶的营养价值很高,它不仅含有丰富的维生素、蛋白质,以及多种微量元素,还含有非常多的膳食纤维。

芹菜叶不仅营养高,它还比芹菜梗容易咀嚼消化!就像很多朋友吃芹菜时,很容易因为纤维太粗而嚼不烂。反观芹菜的叶子,不仅口感更加的脆嫩,做法还多样。所以,今天就给大家分享芹菜叶的三种做法,按照这个做法,在我家真的是上桌就扫光,不仅好吃营养,关键低脂还不胖!

【蒸芹菜叶】

蒸芹菜叶即是一道菜,也是一道主食!尤其是芹菜叶搭配面粉和玉米面蒸熟之后,糯糯的口感配上鲜辣的酱汁,让人忍不住食欲大增!关键是这道美食好吃的同时,营养搭配也不叫均匀,特别是这道菜相当的低脂!

食材准备:芹菜叶、面粉、玉米面、鲜辣椒、蚝油、生抽、米醋、大蒜、香油

首先,把芹菜叶下来后,捡去烂叶和腐叶,清洗干净后不要直接撒上面粉,先控控水,保持叶子湿润即可。

把控好水的芹菜叶子放入盆中,撒入适量的面粉、玉米面,轻轻的用手翻匀。(加入玉米面叶子在蒸熟后不会塌,其次口感好;之所以轻轻的用手翻匀,是因为力度过大会把叶子中的水分挤压出来,这样会使面粉糊成一团。)

把沾满面粉、玉米面的叶子均匀地铺在蒸锅上,大火开锅后,再蒸8分钟即可。

蒸好的芹菜叶要赶紧从锅上装入盘中,如果太多装不下,也要把蒸笼拿下来。这样做的目的是保持叶子的干爽度,因为,不拿下来,一会就会被水汽弄得黏糊。

最后,把鲜辣椒、大蒜用蒜臼捣碎后,加入适量的蚝油、生抽、米醋,滴入几滴香油,搅拌均匀后淋在叶子上即可!不喜欢吃辣的朋友,只调蒜泥也一样!

【凉拌芹菜叶】

很多朋友夏天喜欢吃点凉拌的小菜,以后不妨试试用芹菜叶拌个小凉菜,一样的爽口,一样的有营养,关键这道凉菜既下饭又下酒。

食材准备:芹菜叶、大蒜、生抽、米醋、香油

首先,芹菜叶去掉烂叶和腐叶,清洗干净后放入盆中用清水浸泡20分钟。这样做的目的,是让芹菜叶吸收水分,这样吃的时候,口感会更好。

锅中倒入清水,加入少许的盐,煮沸后放入芹菜叶,慢慢来回地搅拌,让芹菜叶均匀地受热,再次开锅时捞出叶子,然后放入凉白开中降温备用。

把放凉的芹菜叶用双手攥出水分,再用刀对着芹菜叶攥成的团切几刀,然后放入碗中,加入蒜泥,滴入几滴香油拌匀后即可装盘上桌。

小贴士:大蒜就蒜臼捣成蒜泥后,直接倒入适量的生抽、米醋,少许的盐,糖,搅拌均匀后就是可以直接蘸食或浇食的蒜泥。

【芹菜叶炒鸡蛋】

很多朋友喜欢吃香椿炒鸡蛋,其实用芹菜叶炒鸡蛋,更加的美味营养。最关键的是这道菜,简单易上手,几分钟就能做好。

食材准备:芹菜叶、鸡蛋、食盐、油

首先,把芹菜叶清洗干净后,先焯水,去除一下草酸,同样也是开锅即捞出。捞出的芹菜叶放入凉白开中降温。最后,攥干水分后,用刀拦几下,否则叶子太大影响口感。

把切好的芹菜叶放入碗中,打入适量的鸡蛋,再撒入适量的盐,搅拌均匀后备用;锅中加入适量的食用油,油温烧至8成热时,倒入拌好的鸡蛋液,炒至凝固后,用炒勺压碎体积较大的鸡蛋块。

最后,翻炒均匀后即可出锅装盘!这道菜简单易做,尤其是芹菜叶与鸡蛋的营养都比较高,而且二者搭配在一起,口感不油不腻,即营养又美味!

以上就是今天和大家分享的内容,其实芹菜叶的营养挺丰富的,并且吃起来的口感也不错,日常生活居家过日子,没必要把这么好的食材扔掉。如果觉得我的文章还不错,请你转发一下,让更多的朋友知道。如果你有更好的烹饪方法,也欢迎在评论区留言分享!最后,感谢你的观看,谢谢!

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