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腊八蒜可以用醋腌吗(腌腊八蒜时别只会加醋)

发布时间:2025-06-30阅读(3)

导读导语:腌腊八蒜时别只会加醋,教你一个妙招,大蒜两天变绿,香脆好吃大蒜是厨房里常备的一种调料,做菜的时候经常用到,可以增加香气让菜肴变得更好吃,天气越来越冷了....

导语:腌腊八蒜时别只会加醋,教你一个妙招,大蒜两天变绿,香脆好吃

大蒜是厨房里常备的一种调料,做菜的时候经常用到,可以增加香气让菜肴变得更好吃,天气越来越冷了,很多家庭吃大蒜的频率越来越高,有人吃面就大蒜,有人吃饺子就大蒜,不过有人接受不了这种生吃的做法,辛辣味太重,那么不妨试试腊八蒜,一种又好看又好吃的做法,碧绿色看起来很惹眼,香脆爽口,没有生吃那么辣,没吃过的朋友可以做一次尝尝。

说到腊八蒜,大家肯定都想到腊八节了,有人可能以为只有腊八节这一天才能吃腊八蒜,其实并不是,过去是腊八节用醋将大蒜泡上,等到破五的时候再去吃腊八蒜,而且现在随时都可以做腊八蒜,不用非要等到腊八节再去做。

天气逐渐变得更冷,很多人都爱吃饺子,怎么能少了大蒜,那么腊八蒜怎么做呢?是不是只加醋就可以了?

腊八蒜的特点是颜色翠绿,口感香脆,如果你做的腊八蒜始终不绿,口感也不脆,那说明方法用错了,腌腊八蒜有技巧,别只会加醋,多做两步,大蒜碧绿好看香脆好吃!

下面我来给大家分享一下腌腊八蒜的具体做法,教你一个妙招,轻松做好腊八蒜,一次成功,不需要等太久,两天就变绿了,香脆可口,还不会做或者做不好的朋友赶紧来一起做吧,保准这次没问题。

做法如下:

买大蒜的时候,记得挑选紫皮蒜,这样的大蒜做出来更脆口好吃,而且尽量选择饱满的,干瘪得太多不要。

把大蒜掰成蒜瓣,剥光蒜皮,这一步比较费手,嫌手疼的话可以把蒜瓣放进盆内,加水浸泡二十几分钟,外皮吸收泡软之后就可以轻松剥皮了,剥得干干净净后,将大蒜放在厨房纸巾上去掉水分,再放通风的地方晾干,确保腌制时表面没有一点水,这样才有利于保存,否则很容易坏掉。

大蒜变干后,用刀将两端切掉一小部分,装进碗内,撒一勺食盐和两勺白糖,普通的小勺子就可以了,用手抓拌大蒜。

轻柔去抓拌就好了,一直抓到大蒜表面的盐糖颗粒有一些微微融化的状态就可以了。

锅内倒入米醋,可以没过大蒜的量,开大火煮开,再调小火煮三分钟,时间到后关火。

再将大蒜放进提前处理好的玻璃瓶内,米醋稍微放凉一点后,把米醋倒进玻璃瓶里。(醋的沸点很低,不会把大蒜弄坏的,这样做出来变绿很快,而且口感依然很脆)

接着盖紧盖子,放到一个暖和的地方,比如暖气片旁、带有发酵功能的烤箱,在这种暖和的环境里可以加速大蒜腌制变绿。

等两天后,大蒜基本都变绿了,颜色很好看,夹出来吃一口感觉很脆很香。

腌腊八蒜不能只加醋,还要多加两个料,分别是食盐和白糖,这样做出的腊八蒜更加好吃。

另外注意三个小细节:

一,大蒜腌制前要切掉两端,这么做是为了加速变绿,这是一个小技巧,可以试试。

二,大蒜内倒入煮过的米醋,吃起来更香,比直接倒醋要好吃很多。

三,腌腊八蒜时,将瓶子放在暖和的地方,可以加速变绿。

另外为了可以保存时间长一些,记得大蒜要不沾水,腌大蒜的瓶子要提前烫洗且晾干,避免有水有油,这样就可以长时间保存了,一次做一小瓶,每次吃饺子或者吃面取几个,别有一番滋味。

关于腊八蒜,你都学会了吗?有时间做做看吧,挺实用的好方法。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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