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酸甜咸菜大头菜(春天晚餐多吃这菜)

发布时间:2025-06-30阅读(2)

导读导语:把生抽倒进牛肉里,真是厉害了!好多人不懂它的用处,吃过都夸好。春天,晚餐多吃这菜,腌一腌炒一盘,低脂饱腹,微胖妹子别错过了阳春3月最热门的话题要数怎么....

导语:把生抽倒进牛肉里,真是厉害了!好多人不懂它的用处,吃过都夸好。春天,晚餐多吃这菜,腌一腌炒一盘,低脂饱腹,微胖妹子别错过了

阳春3月最热门的话题要数怎么样吃才营养合理,热量不高还能刮油减脂了,其实除了吃得少油少盐清淡一些,肉还是可以吃的,比如鸡胸肉,鱼肉和牛肉,其中要以牛肉的营养最高。今天我们这道菜的主角就是牛肉。

牛肉好吃,但做法相当讲究,不管是炖还是炒,一不小心就会过老过柴,难以入口,因而在制做的过种程当中必须要掌握一定的技巧,让它的口感保持嫩滑爽口,这样才能做好吃营养与美味兼顾,您平时一般是怎么样操作的呢?

让肉质变嫩的方法有很多种,悦悦会在文章的后半部分列举出来,最为家实用的做法要数把生抽倒进牛肉里了,真的是厉害,好多人不懂它的用处,但炒出来吃过的人都夸好吃,酱香浓郁且嫩滑不柴,相当的好吃。

悦悦极喜欢做各种家常小炒,不管是炒猪肉,牛肉,还是鸡胸肉,炒之前都喜欢把生抽倒进肉里腌一腌,然后再炒,哇哦,鲜香滑嫩风味独特,给普普通通的小炒增色不少,今天我们用白花菜来炒牛肉,用的也是这个方法哦。

春季里最不缺的就是各种蔬菜了,我仍旧喜欢吃白花菜,最为主要的原因是它的口感脆嫩,价格实惠,而且含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C,钙铁锌都丰富,大量的维生素C,质地细嫩,味道鲜美,是众多刮油减脂菜必备的食材之一,还有就是白花菜是一种营养丰富的白色蔬菜,在空气干燥的春季食用还有助于润春燥哦,看吧可谓是一举多得了。春天晚餐要多吃这菜,牛肉腌一腌炒一盘,低脂又饱腹好吃不单调,营养也是够够的,可以说是微胖妹子的最爱了,大家不要错过了哦。

食谱名称:【白花菜炒牛肉】

准备材料:白花菜400克,牛肉200克

辅助材料:芹菜,红菜椒,葱姜蒜末适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:我们首先把牛肉洗干净切成薄片,再切成小条装入碗里面放一勺生抽,一勺蚝油抓拌均匀,放在一边腌制大概10分钟左右就行了,趁着这个时候把白花菜洗净,由大朵剖成小朵,由于花菜里含有大量的维生素C,想要营养不流失,最合适的做法就是提前焯一下水,避免长时间停留在锅里,那样或拌或炒都可以,还能让白花菜的口感变得更加的脆嫩爽口。另外再准备一点芹菜和红椒,这道菜用到的食材倒是非常简单的。

【第二步】:炒锅洗净烧烫,放少许食用油,这个时候刚好是热锅凉油的状态,把腌制好的牛肉倒入锅中,快速地炒散,炒至变色,然后立马盛出来,经过这一系的操作下来,才能确保牛肉嫩滑的口感。

【第三步】:锅留底油放入葱姜蒜末,芹菜和红椒,炒出香味炒至芹菜断生,

然后再把白花菜放入锅来翻拌过下热油,接下来倒入牛肉,放食盐和生抽再次拌匀之后就可以出锅了。

悦悦制作小心得:(注意事项)

选购白花菜时,跟西兰花不一样,它最好是挑菜朵开得散,茎杆比较长,花朵表面没有黑斑,霉点的白花菜,这样的白花菜口感才脆嫩甜润,遇上吃不完时,最好放常温保存,不需要放进冰箱里去,以免起黑点。

若是介意白花菜食用起来有异味的话,那可以搭配西红柿一起炒,酸甜的番茄汁是最天然的调料,比放其他的合成调料还要美味,酸酸甜甜汁水包裹着鲜嫩清脆的花菜让人爱不释口,一大盘吃完也完全没有心理负担!因为这种做法怎样吃也不用担心会长胖。

最后再介绍几种让肉质变嫩的方法:

1.肉片切好之后,装入碗中,然后倒入啤酒和淀粉抓拌均匀,让每一块肉片都裹上面糊,放在一边腌制10分钟,然后再下锅炒,样炒出的肉片格外鲜嫩、而且风味独特,啤酒在这里起到了去腥增鲜的作用。

2.牛肉或是猪肉切片之后,用小苏打水浸泡10分钟,小苏打和水的比例是1:10,然后捞出沥干水分,下锅炒的时候,用热锅凉油,大火快炒,炒至肉片熟透,这个方法能让肉片的纤维变疏松,口感变得滑嫩。而且食用小苏打家家户户都备用,操作起来比也较方便。

3.这个方法是饭店最常用的方法,在炒老牛肉时,先在肉中下好调料,倒入适量菜油调匀,腌制30分钟,然后再下锅炒,这样炒出来的肉片金黄玉润、肉质鲜嫩,吃起来非常的美味。

结语:春天,晚餐多吃这菜,把生抽倒进牛肉里腌一腌,然后跟白花菜炒一盘,低脂饱腹营养又全面,微胖妹子别错过了。

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