红薯干粉丝怎么炒红薯粉干怎么炒

导读用料主料红薯粉丝1把辅料牛肉1块调料色拉油适量姜适量料酒适量生抽适量豆瓣酱适量白糖适量花椒粉适量小葱适量红薯粉干怎么炒的做法1.牛肉切肉末2.红薯粉比用凉水....

用料

主料

• 红薯粉丝1把

辅料

• 牛肉

  1块

调料

• 色拉油

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 豆瓣酱

  适量

• 白糖

  适量

• 花椒粉

  适量

• 小葱

  适量

红薯粉干怎么炒的做法

1.牛肉切肉末

2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用

3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀

4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可

烹饪技巧

1、如果买不到好的红薯粉丝，就用绿豆粉丝代替，绿豆粉丝也不容易煮糊，但没红薯粉丝那么滑和弹。

2、凉油入锅炒肉末，肉末才不容易结块，

3、豆瓣酱很咸，后面生抽放的要少，一点点调味和调色就行了。

4、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。

5、最后收汁不要过干，稍带一点汤汁更好吃。

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