酱焖胶东鲅鱼一勺葱伴侣成就招牌美味

导读有人说万物皆可焖，也有人北非如此。家常的做鱼方法通常都是煎炸蒸煮等，今天为大家带来另一种关于鱼的制作方式—焖，加入一勺鲜甜咸香的葱伴侣6月香豆瓣酱，焖出来的....

有人说万物皆可焖，也有人北非如此。家常的做鱼方法通常都是煎炸蒸煮等，今天为大家带来另一种关于鱼的制作方式—焖，加入一勺鲜甜咸香的葱伴侣6月香豆瓣酱，焖出来的鲅鱼味道更佳鲜香，每一口鱼肉都有着满满的酱汁，味道超赞，用来招待客人也倍有面子。

By 北纬yhz

用料

• 鲅鱼 1条
• 蒜苗 3根
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 8片
• 料理 1勺
• 白糖 1小勺
• 清水 小半碗
• 盐 适量

做法步骤

1、鲅鱼去除内脏清洗干净，控干水分，切成段。

2、加入少许盐和料酒，加入可以增加底味，后面煎的时候也不易粘锅，而料酒可以达到去腥的作用，尽量不要省略。

3、加入一半姜片腌制15分钟。

4、蒜苗清洗干净，切成段，蒜白和蒜绿分开放。

5、锅里倒油，比平常煎鱼的量稍微剁点，油温6成热放入鲅鱼，先不要移动鱼块。

6、中小火煎至一面微微焦黄再翻面继续煎。

7、煎至两面金黄就可以了，无需煎太久。

8、夹出鲅鱼块，可以放厨房纸上吸下油。

9、锅里留少许底油，加入1勺鲜甜咸香的葱伴侣6月香豆瓣酱，炒出酱香味。

10、放入蒜白和剩余的姜片稍微翻炒。

11、放入鲅鱼块翻炒均匀，让鲅鱼裹上一层酱汁。

12、加入一勺生抽翻炒均匀。

13、加入小半碗清水，盖上锅盖，煮6分钟左右。

14、加入剩余的蒜绿部分翻炒均匀。

15、加入少许盐调味翻炒均匀就可以出锅了。

16、咬一口鲜甜咸香，酱香味浓郁。

17、有了这道菜，米饭得多准备点哦。

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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