又糯又软的糯米粉汤圆水煮汤圆吃到腻

导读专家说一顿不要吃超过6个的汤圆不然会难以消化害，多虑了我们什么时候听过专家的话？首先安利一个小知识汤圆不是元宵它们并不是一种东西的不同叫法因为它做法不同汤圆....

专家说

一顿不要吃超过6个的汤圆

不然会难以消化

害，多虑了

我们什么时候听过专家的话？

---

首先安利一个小知识

汤圆不是元宵

它们并不是一种东西的不同叫法

因为它做法不同

汤圆是包出来的

手法类似包饺子

馅儿一般偏软

元宵是“摇”出来的

手法类似“驴打滚”的“滚”

为了能不把自己滚散了

所以馅儿偏硬

其实也有做法和口味上的不同

但现在这些都不是主要区别了

唯一要注意的就是

元宵因为是滚了一层干糯米粉

所以容易吸水容易裂开

还容易掉粉

所以自媒体人不要吃元宵

不吉利（不是）

今年忽然好流行把汤圆折腾着花样吃

我买了几大包给大家逐一试一下

看哪种成功率高

这可是我日啖汤圆3-4个专家建议的量

才做好的内容

您可瞅好了

小桌儿现身吃法

花样汤圆过元宵节

下面我给你挨个拆解下。

/ 千层汤圆酥 /

材料：

• 半成品蛋挞皮··随便几个
• 冷冻汤圆·········跟蛋挞皮数量相配
• 鸡蛋················1个
• 白芝麻·············少许

做法：

1、冷冻的蛋挞皮拿出来稍微软化一下，软化到可以揉捏不会断裂的程度。

2、冰冻汤圆直接放进去。

3、用手给包严实，不要留缝儿，然后收拢的口朝下放回原来的锡纸托里。

4、在每颗球球上扎几个小眼儿，不然做的时候容易炸。

5、打散一个鸡蛋，用刷子在每一颗元宵上涂上蛋液。

6、再撒点白芝麻。

7、空气炸锅或者烤箱都可以，提前预热，空气炸锅170度20分钟，烤箱的话适当升温、适当延长时间。

8、过程你盯着点，有时候金黄酥脆和“炸一盘子黑芝麻馅”也就是1-2分钟的差别。

但基本你参考“烤蛋挞”的时间和温度就差不多，成品就是这样简简单单但味道超赞。

汤圆皮非常Q弹，汤圆馅料又融化得刚刚好，配上蛋挞皮烤出来的千层酥，简简单单地完成了外皮酥脆、中层软糯、内馅儿爆浆的效果。

唯一要注意的就是成品会很烫，小心点吃，而我给你们单手拍照，所以烫手又烫嘴......

一些小贴士：

• 只用蛋黄液颜色色会更好。
• 汤圆选个头小的，成功率会更高。
• 可以换烤箱！可以换烤箱！可以换烤箱！
• 选咸蛋金沙汤圆不就是蛋黄酥了么！

---

/ 三色团丸子 /

材料：

• 汤圆···············随便几个
• 可可粉············少许
• 抹茶粉············少许
• 椰蓉···············少许（可换成奶粉）

做法：

太简单啦~

1、汤圆水煮下，煮到浮起就可以了，千万别煮太软。

2、捞出来晾凉，为了防止黏连，可以找个大盘子分开点放。

3、三种颜色的粉准备好，你可以任意换你有的可食用裹粉。

4、按照汤圆的口味大概丢到合适的粉里裹匀了就好。

5、找根签子串起来，卖相就有了。

成品的口感是有点韧性的那种糯，非常适合冷吃，属于主食变小吃的那种操作。

一些小贴士：

• 汤圆不要煮过熟，不然串起来后不成形。
• 纯可可粉会过苦，可以加入一些奶粉中和，也不太会影响颜色。
• 纯抹茶粉同上。
• 汤圆晾凉后再去混粉会比较不粘手。

---

/ 红糖酿汤圆 /

材料：

• 汤圆··············4-6个
• 红糖··············2大勺
• 淀粉··············少许

做法：

1、汤圆提前煮好、捞出来放到碗里备用。

2、2勺红糖加2勺水小火烧开溶化。

3、因为要熬到浓稠，但我又担心煮久了红糖会发黑变苦，所以我加入了一点水淀粉增加浓稠度。

4、红糖汁浇到汤圆上，就好啦。有条件的撒点花生碎或者黄豆粉，成品会更美，口感也会更丰富些。

很显然，你们的桌儿我没这个条件。

一些小贴士：

• 选无馅的小圆子也可以。
• 红糖熬过头会发苦，所以我加了水淀粉，增稠的同时保持颜色不变，口感更好。

---

/ 失败的空气炸汤圆 /

如果你视频看到了最后，你就会发现我桌儿做的“空气炸锅版炸汤圆”翻车了！

而且是做了三次都翻车。

翻！了！又！翻！

后来我总结了一下经验教训，大约应该是：

• 开始炸之前，每个汤圆都要涂一层薄油；
• 汤圆一定要扎孔，不然会炸；
• 但是扎了孔也不能保证就不炸哈哈哈我哭得好大声；
• 空气炸170度，时间缩短到8分钟，可以炸熟且不漏，但是完全不上色。
• 延长时间后上色了但是大概率会炸。
• 以上每一点我都做到了，但是还是都炸了，所以你就自己把握吧！

讲道理，如果换成油锅炸成功率会高很多，但是桌儿看了眼自己肚皮上的存货，放弃了这个实验。

so，就这样吧，今天的花样汤圆3 1种吃饭就安利到这里了。

讲真，这一波网红吃法，其实还算靠谱，试验了四种，成功率75%吧，而且前三个讲道理根本不算有难度对不对(厨房凡尔赛）？

祝大家元宵节快乐（黄油被迫营业）！

小小声提醒

元宵节过完

上班你就没有理由摸鱼啦

别哭别哭

让我们下个好吃的

再见！

<正文完>

---

好吃好喝，关注@芊小桌儿！