正宗小炒黄牛肉你小炒黄牛肉的正宗做法

导读故事没有，提示有一个：全程旺火快炒。放蚝油酱料的时候不要犹豫，很容易就炒老了。ByDongsiyi用料黄牛肉克250青红辣线椒5-8个泡椒个5蚝油勺1老抽勺....

故事没有，提示有一个：全程旺火快炒。 放蚝油酱料的时候不要犹豫，很容易就炒老了。

By Dongsiyi

用料

• 黄牛肉 克250
• 青红辣线椒 5-8个
• 泡椒 个5
• 蚝油 勺1
• 老抽 勺半
• 米酒 1勺
• 蒜粒 8粒
• 姜末 适量
• 香菜 4根

做法步骤

1、配料如图，没有特别的提示。切片切段切末

2、如图

3、牛肉垂直纹理切薄片；

4、这是切面

5、宽油起锅，大火煸香泡椒和姜末；

6、下青红椒圈，炒断生

7、快速滑散牛肉，炒变色加入蚝油，老抽，米酒，盐和蒜片，炒至完全变色；

8、关火，加入香菜，快速滑散，装盘。没错，用菜的余温烫熟香菜，这样装盘的时候，香菜不会毫无生机。

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