深秋，白菜萝卜靠边站，平常要多吃这菜，荤素搭配，解馋又开胃

发布时间：2025-09-23阅读(1)

到了十月份的最后几天，处于深秋时节，天气越来越冷，一些南方城市都开始降温了，温度降低会让人四肢无力，口干舌燥，胃口还特别差。秋天天气非常舒服，总是吃白菜和萝卜吃腻了，建议要注意养生，荤素搭配，保证各种营养的均衡，让秋天过得舒服。今天推荐一道美味的家常菜肴——莴笋口蘑炒牛肉，此菜的做法超级简单，牛肉非常鲜嫩，口蘑非常鲜嫩，菜色非常好看，总吃不腻。许多人第一次吃这道莴笋口蘑炒牛肉，到底应该如何来制作呢？赶快收藏起来。深秋，白菜萝卜靠边站，平常要多吃这菜，荤素搭配，解馋又开胃。

【莴笋口蘑炒牛肉的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜口蘑120克左右（口蘑是白色的食用菌，菌菇光滑细腻，菌肉非常鲜嫩，荤素都能够搭配，吃起来特别美味），冷水少许，新鲜牛肉里脊200克左右，生抽和蚝油少许，小米辣若干个（或者选择干辣椒，可以起到提味的作用），生姜和大蒜少许，新鲜莴笋一根（莴笋又名莴苣，是一种绿色的根茎类蔬菜，富含多种微量元素，口感特别清脆，凉拌和炒食都好吃），少许食盐和白糖，少许食用油，胡椒粉少许，淀粉少许，两根新鲜大蒜苗，其他。

详细制作步骤：1：提前选购好口蘑，莴笋，牛肉和其他食材，先把口蘑的根部切掉，用盐水浸泡一会儿，洗净后切成片状。2：将莴笋的根部和叶子去掉，顺着莴笋的外皮，去掉白茎洗干净，切成片状或长条，莴笋焯水处理，这样莴笋的口感非常好，备用。

3：锅中烧一小锅开水，加上半勺食盐，将口蘑倒入锅中，把口蘑焯水一会儿，去掉里面的异味，控干水分即可。4：将小米辣洗净切碎，生姜和大蒜切成细末，将牛肉里脊洗净，去掉筋膜和多余部位，逆着纹路切成薄片。5：牛肉片放在器皿里，加上少许食盐和胡椒粉，加上一小勺淀粉，滴入一些食用油，将牛肉充分抓拌均匀，腌制入味。