做酱肉包子的馅儿酱肉要炒一下吗做香菇酱肉包子馅需要炒吗

导读我虽然是个南方人，但是我最喜欢的就是面食了。特别是香菇酱肉包。以前读书的时候，每天早上的早餐就是一个包子加一杯豆浆，每天只需要花上两块钱，就能够让我的早餐变....

我虽然是个南方人，但是我最喜欢的就是面食了。特别是香菇酱肉包。以前读书的时候，每天早上的早餐就是一个包子加一杯豆浆，每天只需要花上两块钱，就能够让我的早餐变得非常完美，吃了三年的包子加豆浆，完全没有任何发腻的感觉，可见我对包子的热爱程度是有多么的高。

香浓的猪肉配上肉厚鲜美、香气独特的香菇，味道更加浓郁。并且香菇营养丰富，是一种食药同源的食物。要想其味道更香浓，还是需要提前炒制的，因为只是与肉馅蒸短短的时间，自然是不如炒过的味道香浓。在这里把香菇酱肉馅的做法分享给大家。

食材：

肉丁或绞肉肉馅 肥瘦相间 香菇 洋葱和大葱 多一些 姜粒，李锦记甜面酱，李锦记黄豆酱 适量

步骤：

1、把猪肉煮熟，肥肉瘦肉比例控制在1:2，要切成颗粒状，口感会好；

2、洋葱和大葱切小丁，大概把握洋葱和大葱的份量等于或大于肉的总体量就可以，如果肉太多，馅料未必好吃，姜切细颗粒，份量为肥肉的一半；

总体肥肉 ：瘦肉 ：洋葱丁：大葱丁：姜= 1 : 2 : 1.5 : 1 : 0.5

3、准备锅，肥肉部分直接下热锅，不加入任何油，利用受热，干煸准备好的肥肉丁；

4、加入香菇、洋葱丁、大葱和姜，翻炒；

6、尝一下味道，可以适当加入些白糖，根据自己的喜好，放一点水淀粉，适当做一些勾芡；

7、炒到油完全清澈，盛出来放凉，可以放进冰箱里面晾一下，备用，包包子时候拿出来就可以。

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